星期天起得晚，吃了點東西，下午三點才覺得有點餓，正好在銅鑼灣辦事，想起「太平館」的瑞士汁炒牛河，便坐了進去。
等牛河上桌的時候打開餐牌，「咖喱牛肉飯」、「咖喱牛腩飯」、「芝士焗蝦球飯」、「鮮茄燴蝦球飯」、「粟米石斑飯」、「瑞士汁牛肉飯」、「焗葡國雞飯」、「俄羅斯牛柳絲飯」──琳瑯滿目，越看肚子越餓。這一家中國豉油西餐的老祖宗，看來也是香港快餐店茶餐廳的老祖宗，餐牌上各類飯麵，你走進港式茶餐廳，也可以找到一大半，對於香港人來說，聽聽都有食慾，吃到了才安心。
須臾瑞士汁炒牛河端上桌來，濃稠誘人，火候十足，好久沒吃了，滿滿一碟，吃得眉飛色舞。每次有南方朋友來香港，尤其是江南人，我多數會帶他們去試試「太平館」的「瑞士汁食品」，瑞士汁雞翼、瑞士汁炒牛河、瑞士汁牛肉飯，因為汁濃帶甜，特別適合江南人口味，吃過都念念不忘。
「太平館」有很多威水史，比如是第一家中國西餐廳，北伐戰爭時為北伐軍誓師大會供應全體官兵外賣，周恩來鄧穎超在「太平館」擺婚宴、蔣介石是餐廳長客──共產黨得天下之前從廣州南遷來香港，百年老店生意一直做到今天，至今，餐廳還為老伙計提供宿舍，老伙計都在店裏做了幾十年，店中熟客也一樣幫襯了那麼久，坐在裏面吃飯，看着牆上的老照片，跟老伙計聊兩句天，滿滿的人情味，時光好像在二十年前停了下來，真好。那時真好。