【話你知】
不同食鹽有不同製法，海鹽為天然食鹽，將海水引入鹽田，經過太陽暴曬，自然結晶而成，故含微量礦物質。但由於海水可能出現污染，故不少海鹽產品會標明由無污染海水精煉而成。
純白色的餐桌鹽是將海水純化，以離子交換透析，再把海鹽雜質過濾，成品只剩下氯化鈉，幾乎不含其他天然礦物質。為預防甲狀腺腫大，部份國家會規定要在食鹽加碘，但香港沒有此規定。
粉紅色的岩鹽則是從鹽礦採收的食鹽，鹹水湖經過長期蒸發，乾涸後會堆積形成鹽礦，將鹽塊挖出來後磨碎就是岩鹽，同樣為天然食鹽，與海鹽一樣含微量礦物質。至於低納鹽，則在精製過程中，將食鹽中的氯化鈉以氯化鉀取代，故在同等攝取量下，可減少鈉及增加鉀的攝取。
現時更有低納海鹽等產品，較正常鹽的鈉含量低35%至50%不等。
■記者嚴敏慧