【飲食籽】雲南野菌季開鑼

【飲食籽】雲南野菌季開鑼

夏天,為大地帶來雨水,同時帶來野生菇菌的生機。在雲南這個野生菌天堂,氣候溫和,雨量充沛,是菇菌的理想生長環境。川菜館雲陽最近推出雲川菇菌饌,用上雲南多款野生菇菌,如雞油菌、牛肝菌、矜貴的松茸、以及首次引入、被稱為山中霸王的黑虎掌菌。現在正值吃新鮮野生菇菌的季節,若錯過了便要等一年後的夏天了。

雲陽
銅鑼灣勿地臣街1號時代廣場10樓1001B號舖

記者:何嘉茵

黑虎掌菌乾燒黃魚,貴為山中霸王的黑虎掌菌,以其獨特馥郁的香味見稱,燜煮黃魚後,仍保留魚肉的鮮嫩。$238

野菌松露油明蝦鵝腸麵,麵條為自家製,配上松露芳香滿溢,明蝦則爽口彈牙。每隻$108, 兩隻起

家常牛肝菌煎蛋湯,四川人家愛以牛肝菌配以不同食材煮湯,發揮牛肝菌的鮮味。168