名人識飲識食，他們的飲食秘竇有時是美食指標。位處己連拿利，大隱隱於中環的Toritama，地方隱蔽，卻深受李澤楷、何超瓊、俞琤等人歡迎。
東京過江龍，主打燒鳥。八成串燒都是雞，足足27個部位。貪新鮮，選用本地活雞。雞胸雞翼雞肝雞軟骨固然不缺。雞腿，細分六個部位。雞皮，亦有普通版、雞背厚皮和雞胗(胃)皮。
雞冠(外脆中間像吃寒天般軟滑)；氣管(爽)；雞心(分原個或開邊，原個更濃味)；甲狀腺(有些像白子的味道，八至十隻雞才湊夠一串)。至稀奇是雞白肝。即脂肪肝。肝內給脂肪「挺」得變成粉紅色。味道細滑油潤，吹彈得破。有幸吃到，像中六合彩幸運。
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