【飲食男女】炭牌不再 澳門最後的炭燒杏仁餅

【飲食男女】
炭牌不再 澳門最後的炭燒杏仁餅

炭燒肉心杏仁餅。絕迹於各大餅家,省港澳只餘下唯一一間——最香餅家——還有做這款老舊口味。店不在福隆新街大三巴等遊客之地,躲在夜呣巷。路過其中,香氣撲鼻,卻又熱氣攻心。
他們用原粒杏仁製作,新鮮肥豬肉做餡,以炭火烘之。甘脆鬆化,齒頰留香。試過了,不會再回頭吃那些連鎖店的出品。
可惜,這種傳統風味將受考驗,因為澳門政府不再發出炭牌,餅店不能在店內使用炭爐,最香餅家現在不時收到投訴,老闆李老太亦只能讓步,先用機器烘餅至半熟,再放上炭爐烤,減少炭灰,但又能保留炭火香。
但可以預期,在不久將來,這種帶炭火味道的古法杏仁餅,將會消失於澳門的街巷中。

最香餅家
地址:澳門夜呣巷12號B地下A座
電話:(853)2838 3858
營業時間:10am-7pm
前往方法:從議事亭往下環方向步行約15分鐘即可到達。

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