說到令老饕垂涎三尺的藍鰭吞拿魚，不得不提和歌山，因為和歌山勝浦區是全日本最大吞拿魚產地，更是近畿大學全球首個全人工繁殖吞拿魚設施所在地。
養殖魚會鬧情緒
其他國家的藍鰭吞拿魚養殖場，通常將野生捕獲魚苗養大然後出售，但近畿大學的水產養殖所自2002年起採用封閉養殖方法，所有藍鰭吞拿魚苗全在場內由魚卵孵化，再加以飼養，一生從未出大海，毋須依賴野生魚苗。
養殖藍鰭吞拿魚在表面上與野生品種難以分辨，肉質比後者還要肥美，油脂更豐富。本港日本飲食達人鄭威濤亦指，若單計油份，不計口感、肉質等其他因素，養殖藍鰭吞拿魚比野生的還要肥美。他又解釋，藍鰭吞拿魚比黃鰭及其他吞拿更受食客歡迎，因為這種魚油份多，切出來的大、中拖羅更加好味。
不過兩者行為有別，養殖的吞拿魚嬌生慣養，會鬧情緒，對飼料揀擇，而且反應較差，容易互相碰撞而死，更有可能因遺傳自相同基因而出現異常。但經過多年努力，養魚成功繁殖率遠比野生魚為高，現時每年可供應全日本養殖場兩成幼魚。
記者楊文傑/CNN/《華爾街日報》