倫敦大學學院 (UCL)的一班科學家早前於British Science Week發佈了一篇文章，歸納出泡製完美紅茶的秘訣。
重點如下﹕
首先，切記要用剛煲滾的熱水來沖茶。
要用熱水預熱茶壼。
浸泡時間以2 至5分鐘為佳。
若用茶壼泡茶，可先加奶，後加茶；若直接用杯泡茶，要後加奶，因奶會將茶降溫。
待茶溫降到攝氏60至65度便可細嚐。
參考資料：British Science Association
http://www.britishscienceassociation.org/News/perfectcuppa
撰文﹕陳建紅
攝影﹕馮就康、王俊龍
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