這個夏天熱得不像話，連帶胃口都不太好，一到週末便想吃點清淡的，所以特別喜歡煮粥。早前翻食譜時看到一個叫美齡粥，據說是宋美齡的廚子煮給她的山藥養生粥。雖然傳聞無法證實，但也一於試試煮這個粥。試完後發現糯米和山藥加豆漿來煮甜粥原來超好吃，綿糯又香，臨食時我再撒了點桂花，又美又香，加分不少。
材料：
山藥150克(約1條)、糯米80克、白米20克、無糖豆漿800毫升、清水400毫升(可以按喜好再加量)、冰糖15克、杞子半湯匙、桂花少許
做法：
1. 糯米和白米洗過後浸至少三十分鐘。
2. 山藥連皮蒸熟，趁熱去皮，放入保鮮袋壓碎。
3. 豆漿和清水加入煲中煮滾，加入浸過的糯米和白米。
4. 再次滾起，加入山藥泥，拌勻，收細火煮約30分鐘，如果覺得太稠身可適量加水調至喜歡的濃度。
5. 加冰糖和快速浸過的杞子再煮至糖溶即可熄火，撒點桂花更香。
記者、食譜設計及攝影：謝翠玲