勝出《我要做老闆》走紅

勝出《我要做老闆》走紅

【本報訊】TVB節目《我要做老闆》去年首播,邀請欲創業的參加者提交計劃書,在節目上向嘉賓及評審推銷。麥泳豪及張超因勝出節目(圖)迅速走紅,並獲森美、王貽興及江美儀等藝人熱捧,名人效應下,開業初期兩人曾指最高峯可日賣1,200碗米線。

名人效應後生意跌

豆花撈米線屬雲南小食,主打將米線混合豆腐花、雲南醬料及花椒等,令口感更滑更惹味。麥、張兩人為新移民、來港後在公屋長大,聲稱中五畢業後曾放棄廚房工作,到雲南學藝後再回港參加電視台節目,成功實踐創業夢,勵志經歷引起社會熱話。
開業後,兩人以「平價的野心」作主打,每碗米線只售15至20元,並獲藝人江美儀為新店剪綵,吸引傳媒爭相採訪。名人效應過去,米線店的生意隨之下滑,兩人再開設食物工場,改以特許經營模式開分店擴張,終因經營不善欠債,也令加盟商損失慘重。
餐飲聯業協會會長黃家和表示,特許經營加盟商在選購食材及販賣食物時的價格,均受制於合約條款,局限比較大;而各種成本開支例如食材、人工及租金等變化卻很大,但總店一般不會在合約上訂明,「(總店)通常只會畀一個假設嘅成本預算,冇法律效力,加盟前要考慮冒唔冒呢個風險」。
■記者梁御和