慢食半小時助減食量

慢食半小時助減食量

【專家之言】
要食得健康,除了要減少鹽份攝取,進食次序及速度十分關鍵。註冊營養師林思為表示,都市人飲食應「食質唔食量」,慢食才對健康有益,不妨以輕鬆心情,慢慢享受進食的樂趣。
慢食不僅是生活態度,還可減少整體食量。原來身體在進食後最少20分鐘,大腦才會開始出現飽肚的訊息,從而抑制食慾。若一開始便狂食,容易因「唔知飽」而越食越多。即使工作如何忙碌,林思為都替自己定下進食時間,每次最少有半小時,並且於飯後會散步。

先飲湯增飽肚感

林指,進食次序同樣影響一個人的食量,例如先飲湯及進食蔬菜,如沙律等,不但可增加攝取纖維素,又可讓水份及纖維增強飽肚感。然後再吃澱粉質食物,包括白飯、粉麵等,同樣可提高飽肚感。當開始有飽腹感時,最後才吃肉類,就不會吃得太多,有助保持多菜少肉的飲食習慣。
■記者梁麗兒