很久沒有到中環買菜了。上月請客，因為順路所以跑到中環，在結志街跟卑利街交界菜檔的粟米看來不錯，檔主說是本地出品，於是買了幾支回家燒烤，朋友們一致大讚，所以一周後又回頭去再買，這次跟檔主談起來，才知道粟米是當天早上在本地菜園採摘下來的，所以特別鮮甜。
有時候，菜檔還有水果味的白粟米供應，這個白粟米有點像北海道的淺色粟米，可以生吃，不過沒有北海道的甜，但是水果味卻頗突出，有一種童話的感覺。
除了粟米外，我又買了番茄和芥蘭，老闆見我是識貨之人，向我推介他的招牌菜芯 （圖），這時我才知道他的「王子菜芯」寶號。這個本地菜芯其貌不揚，看上去跟其他菜檔的沒大分別，不過回家白灼一試，便明白老闆為甚麼敢稱自己為王子。
王子的菜芯是名副其實的菜軟，第1次白灼時用平時的火路和時間，竟然過火了，第2次白灼減了時間，效果剛剛好。
菜芯很有菜味，而且清甜，平常街市好一點的菜芯也有甜味，但是是一份實實的甜，王子的菜芯卻有一種通透的感覺， 菜味中有着一份活潑的甜，非常輕鬆愉快。
除了王子菜芯，結志街街市還有不少好東西，如果要煮西餐的話，可以考慮華記的沙律菜，華記的貨色比超級市場豐富得多，新鮮得多，價錢還便宜些，我好幾次見到附近西餐廳的廚師來買貨。嘉咸街有專買番薯的檔口，有6、7種本地和日本的番薯供選擇，老闆推介「甜到漏」的品種的確值得一試。喜歡牛雜的朋友，不要錯過在吉士笠街的水記，很認真的工夫貨。
說起來，街市檔口通常都是叫「乜記物記」，所以第一次聽到王子菜芯這個招牌，覺得非常搞笑，雖然菜檔偶爾都會有男檔主，但很少人會把菜檔跟王子串聯起來，王子再加菜芯，自信中帶點幽默，既有噱頭也很有意思。
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李德誠
精神科專科醫生