【專題籽：幽默飯局】
邱吉爾（1874-1965），被喻為英國史上最有才華最幽默的政治家，原來，他還是個吃貨。打仗時不忘辦一場野餐、為了自己最愛的清湯向酒店討教食譜，還成立了一個秘密飲食協會，和同道中人邊吃邊論政。他妥善安排每個賓客的座位，在餐桌上總是談笑風生，不豪花多餘的飯錢，不吝嗇要付的小費。
英國菜，論味道，論博大精深，毫無懸念是比不上中國菜，只是看到當下中國土豪大嘥鬼式點菜牛飲、吃盡殺絕的飲食風氣，忍不住懷念回味英國紳士們，在餐桌上所展示的氣度和睿智。回歸十八年，藉邱吉爾，細味英國人食桌上的風度。
說話可以練習，姿態可以假裝，但情有獨鍾的口味，很難掩飾不嚥下一口口水。“You are what you eat.”資深記者Cita Stelzer花了四年時間，從不同文獻和證人口中研究邱吉爾的飲食習慣，揭開政治巨人的口味。
吃飯本是人之所需，但邱吉爾這位政治家的餐桌，也是他的辦公桌。他的晚餐通常都邀請了不同的工作夥伴一起進餐，而且歷時甚久。晚上8時30分左右先喝杯開胃酒；9時左右正式晚餐，至10時晚餐便會完結，但晚宴才剛開始；10時左右邱吉爾開始發表偉論，至10時45分左右便開始電影時間，請賓客一起欣賞電影；凌晨0時30分來賓和女士們再喝一杯，女士便先回去就寑；凌晨0時45分，邱吉爾一句：“Now, down to business.”，大家才開始正事至三更半夜。
只是這樣漫長的晚宴從沒冷場，因為有邱吉爾的妙語連珠。他曾經在餐桌上以酒杯和醒酒器來模擬日德蘭海戰（Battle of Jutland）的情況，一邊動還一邊發出隆隆的聲音模仿炮彈聲，又吐出一口口雪茄煙裝作戰火，像個榕樹頭講古佬一樣繪形繪聲。第一次世界大戰期間，物資不很豐富，當時邱吉爾請客，只是一個很普通的牧羊人批（shepherd's pie），他卻隆重介紹：「這是一個在明媚的白雲下藏了肉碎的批。」把本來極普通的一個薯仔肉批說得像有多神奇美味。遇上自己不滿意烤得太乾的乳鴿，他繼續幽默，對侍者說：「你不應該把這隻老鼠從圖坦卡門（埃及法老王）的墓穴拿出來。」
邱吉爾從不怠慢他的客人，他的酒水總是斟之不盡，各人的座位他總是親自編配好，絕不假手於秘書。就像美國第34任總統艾森豪威爾，每次邱吉爾都會把他安排在自己的右邊，唯一一次因為邱吉爾的好朋友也會出席晚餐，他還事先特地向艾森豪威爾賠罪，問他是否介意改為坐到自己的左邊。
緊張賬單細節 卻不吝嗇小費
1922年，邱吉爾買了一幢別墅，在佈置飯廳時，特別向妻子吩咐餐椅的要求：椅子要舒服，坐直時可以支撐背部；要有扶手，可是不要太張牙舞爪地龐大，從細節可見邱吉爾是個貼心的主人。
1911年，邱吉爾成立了一個智庫，名為The Other Club，成員包括不同政黨或其他界別的人士，以吃飯為聯誼，交換想法，隔個星期四便在The Savoy酒店內吃飯。
飯局最富幽默感的是，「13」在西方人眼中是個不祥數字，所以The Other Club請建築師做了一隻黑貓雕塑，名為Kaspar，每次吃飯人數是13位時，便會多開一個座席給Kaspar，還會為牠繫上餐巾，斟上紅酒，權充第14位賓客，既幽默又有情趣。
邱吉爾也不是一個為了吃就做冤大頭的人，他不需要一張可以炫耀的高金額的菜單，相反他總是喜歡細讀自己的賬單。他曾經寫信給The Savoy，查詢他明明只喝了半瓶砵酒，怎麼會收了一整瓶的錢。1934年又曾寫信給酒店The Claridges，說每位3英鎊的用餐費是太貴了，應該每人2至2.5英鎊才合適，並揚言酒店收費再這麼高昂，他就不能再來了。可是他也從不吝嗇獎賞侍者的小費，1935年的一個16人晚宴上，他便付了3英鎊的小費，讓酒店特意寫信來道謝。
打仗不忘野餐 要太太寄肉批
至於邱吉爾愛吃的菜式，可以說很簡單，又可以說很複雜。他曾說過：“When I dine after a hard day's work, I like serenity, calm, good food, cold beverages.”（當我辛勞工作過後，我喜歡安靜、好的食物和凍的飲品。）
他口中的good food，不為時空情勢所限。1915年11月，邱吉爾從戰場上寫信給太太，請她每星期給他寄一些補給品，包括沙甸、朱古力、肉醬。兩個月後又再捎來一封信，這次的補給品，希望是「鹹牛肉、Stilton芝士、忌廉、火腿、沙甸、乾果──可以的話試着寄一個大肉批來。」
他鍾愛的食物有好幾樣，包括清湯（Consomme）、愛爾蘭燉肉（Irish Stew）、Stilton芝士，少不了的還有雪茄和酒。他討厭忌廉湯，喜歡清湯，喜歡得宵夜時分總是喝湯，喜歡得在1934年，向巴黎的Ritz酒店提出以190法郎買他們的清湯食譜。他喜歡愛爾蘭燉肉，還喜歡加入大量洋葱，每次吃完的隔天，他總是會問：「昨天的燉肉還有剩嗎？我還可以再吃。」邱吉爾不特別喜歡甜品，到了甜品時間，他總是選擇芝士。Stilton芝士是英國有名的藍芝士，以臭見稱，夠臭夠鹹香，卻又算溫和。
邱吉爾愛雪茄愛喝酒舉世知名，自從他21歲到過古巴後，便愛上了夏灣拿的雪茄。雪茄是他的象徵、他的形象。1955年他辭去首相之職，從唐寧街10號走出來時，手上是他招牌的V字手勢和雪茄。
威士忌愛黑牌 晚宴自斟香檳
酒，對於邱吉爾而言，是另一個不可或缺的道具。不論白蘭地、砵酒、威士忌或是香檳他都喜歡，尤其鍾愛威士忌和香檳。當他到美國和羅斯福總統會面時，白宮的職員說，有邱吉爾作客的日子，白宮的酒藏消耗得特別快。
威士忌他喝的是Jonnie Walker Black Label，雖然有人說他總是杯不離手，喝得太多，但更多和他共進晚餐的人都說，他的杯子只是一直拿在手中，而且威士忌都以大量的水稀釋過，就像漱口水，倒是香檳他喝得多。他最愛的香檳品牌是Pol Roger，他曾經說過：「44 Avenue de Champagne, Epernay, is the world's most drinkable address.」（法國埃佩奈的香檳大道44號，是世上香檳最好喝的地方。）他跟酒莊的老闆Madam Odette Pol Roger是好朋友，每年生日她都會送上1921年和1928 vintage的香檳給他，直至1953年沒有存貨為止。每次晚宴時，邱吉爾都會開一支香檳放在自己的座位旁，方便自斟自飲，更把自己的一隻名駒改名為Pol Roger。
邱吉爾愛吃愛喝，更愛在餐桌上輕鬆地處理正事，他曾經說過︰「我要是可以每周和史太林吃一頓飯，所有事情都可以迎刃而解了。」
（a） Bread Street Kitchen & Bar 中環雲咸街33號蘭桂芳酒店M層
（b） Dog House 尖沙嘴麼地道62號永安廣場地下7-13號舖
（c）Delaneys 尖沙嘴北京道71-77 號誠信大廈地庫
記者：陳詠敏
攝影：許先煜、黃子偉
編輯：黃子卓
美術：黃創泰
七一大遊行：
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