在灣仔的文鼎酒家晚飯，精美甜品是一個現炸煎堆，大如足球，喚「東方之珠」。如散點，大足球配兩個雪糕球一客百多元。
巨型煎堆上桌帶來一陣驚喜，值得，千金難買真心笑，大家都有點天真爛漫。也沒想過平日在粥店吃的油器成了「開心果」。油炸鬼牛脷酥很羨慕：煎堆仔發福了，身價也高了。
煎堆正名「煎䭔」，又稱麻糰。糯米粉糰外面佈滿芝麻，扔油鍋裏炸，靠着火候調節，以特製長木筷反覆撥動，如魔術一樣，它由小變大，由白變金黃，膨大滾圓，十分漂亮。
有些有餡，如豆沙、蓮蓉、花生、芝麻、糖漿、爆谷……也有空心的，它在油鍋中「鼓起泡腮」，因為裏頭全是空氣。吃的時候不用刀切而用剪的，一片一片，皮薄酥脆，內層甜糯軟韌，是原始的家常味道。當然得現炸現吃，不怕燙嘴。擱久了，它就洩氣扁了。
這「東方之珠」唬人，但空心──總是聯想起淪落的香港，核心價值變作空氣？
但大煎堆到底是美食，近日政壇的那伙愚蠢甩轆洩密互插的建制派政客，狗咬狗骨鬼打鬼，群魔亂舞醜態百出，並非空心的呀──卻是一個個「大膿包」！