去Toronto，跟去Vancouver一樣，心思思想吃龜苓膏和雲吞麵。想吃龜苓膏，是因為Calgary吃不到。想吃雲吞麵，Calgary倒是有的，只是並非我欣賞的西關風格。在Vancouver吃過龜苓膏和雲吞麵之後，變成一種情意結，吃過了，才安心。
有人說龜苓膏是素的，沒關係，吃了很多年，相信它有清熱下火功效（也許只是心理上的），久不久吃一碗，自覺皮光肉滑。除非天氣酷熱，否則一定吃熱的，不加糖，帶着中藥味、微微苦澀的滋味下肚，想起昔日香港。這是一種很奇怪的感覺。
這次在Toronto吃到的雲吞麵，乏善足陳，湯底淡而無味，麵，亦無麵味，似洗掉膠味的橡筋。雲吞體積巨大，乃潮流所趨。這一碗麵，其實還不如在卡巿吃到的。卡巿的雲吞麵味道不差，可惜不是我想要的西關style。
上一次去溫巿，雲吞麵一端過來，湯底的韮黃香與胡椒香先聲奪人，令人精神為之一振。湯鮮、麵香、雲吞的骰，三兩撥下了肚，乃正宗西關風味。可惜，大多數人追求飽食夾大件，即使在香港，正宗的西關雲吞麵亦不多見。
西關雲吞麵上枱時，雲吞在底，麵在面頭，用匙羹將麵輕輕拱起，是為了讓麵保持爽口質感，之所以份量奇少，就是為了避免食用時間過長，導致麵質變軟。一個地方，可以堅持賣一碗「貴夾唔飽」雲吞麵的，足證食客對食物質素有要求。