早前看到台灣朋友說用同榮辣番茄鯖魚罐頭來炒意粉最好吃，去旅行時卻忘了去超市找來試。沒想到倒在香港的「味之誘惑」零食店找到它，便立刻買罐回家，有點香香辣辣也頗合口味，我還加了點點台灣醃脆瓜來代意大利酸豆（Capers）來增加它的台灣fusion味，做起來還非常省時，星期天賴床到日上三竿才煮也不怕餓壞。
材料：
意粉200克
蒜頭（切片）2粒
辣椒（切絲）1隻
醃脆瓜（切粒）3條
靈芝菇１小束
粟米粒2湯匙
意大利番茄罐頭（切碎）半罐
辣番茄汁鯖魚1罐
油、鹽及黑胡椒各少許
做法：
1. 煲水，加鹽，烚意粉，比包裝減兩分鐘時間。
2. 另備一鑊，下油，爆蒜頭、辣椒、醃脆瓜粒至有香味，加菇和粟米同炒，加番茄和辣茄汁鯖魚，適量加少許水至有點醬汁，收中火，加鹽和黑胡椒調味。
3. 意粉烚好便立即加入鑊中，開中大火，讓意粉吸收醬汁，煮約1分鐘，太乾便適量加水繼續煮，如果喜歡，食時可加少許芝士碎。
記者、食譜設計及攝影：謝翠玲