【本報訊】由於餐飲業、建造業等對人力需求甚大，或突然需額外人手，酒樓食肆及建造商均有透過俗稱蛇頭的中介人招聘人手的傳統。餐飲聯業協會指，酒樓食肆員工流動性大，長工不足，或承辦婚宴，所以靠蛇頭找人填補不足；建造業總工會稱，蛇頭現改用WhatsApp找人，方便快捷。
必須熟悉工人手藝
餐飲聯業協會會長黃家和指出，蛇頭有江湖地位「自己有一個班底」，當酒樓突額外需要樓面、清潔工等，蛇頭一聲令下，馬上便找到「10、8個返工」。
建造業總工會理事長周聯僑說，蛇頭存在建造業有數十年歷史，蛇頭本身是資深工人，既與老闆熟稔獲信任，旗下又有一班兄弟。昔日蛇頭找人手，早上會到一些老牌茶樓如吉祥揀卒，因工人會在酒樓嘆早茶「打躉」，蛇頭便按需要選人，「蛇頭好熟悉佢哋，知道佢哋水準去到邊」。
周指，現在通訊發達，蛇頭會透過WhatsApp找人手，「唔使去酒樓搵人」。他強調蛇頭搵人，要熟悉對方手藝，「類似飲食業嘅網上蛇頭，唔適合建造業；好似裝雲石咁，搵錯人跌爛塊雲石點算」。
■記者蔡朗清