這陣子天氣太悶熱，對熱辣辣的正餐總是提不起勁，亂逛街市一輪看到光光滑滑的翠玉瓜，便想起可以用它來做暖沙律。翠玉瓜又叫夏南瓜，雖然樣子跟青瓜和節瓜相似，但其實歸類為南瓜，買的時候要外皮光滑沒刮花為佳。這沙律做法簡便清淡，先把洗過的蛋1隻放入凍水，開中大火煮5分鐘，取出蛋放入冷開水浸3分鐘，中間的時間可以把翠玉瓜1條和車厘茄4粒切塊。烚好蛋後把翠玉瓜和粟米2湯匙放入水中煮滾烚1分鐘便撈起，連同番茄放大碗中，加入辣味噌沙律醬2湯匙、檸汁1湯匙和黑胡椒少許，拌勻，放上溫泉蛋便可。如果把這沙律帶去野餐，可以把烚蛋另外包好，吃之前才刺穿會更吸引呢！
記者、食譜設計及攝影：謝翠玲