與老友在小館子共膳，他叫了一個夏令時菜「涼瓜牛肉」，以區區遲遲未有下箸開玩笑道：「近來拜觀音戒食牛？」
區區順其意挾取涼瓜與牛肉各一件吃了，果然一如所料「涼瓜不苦、牛肉無味」犯正時下大路行貨的通病。
區區常言「苦瓜唔苦、辣椒唔辣，羊肉唔臊乃屬世間三大憾事」。牛羊肉有本身獨特滋味，可是一般庸廚必欲去之而後快，更加上以梳打粉之類膨鬆過度破壞肉質更是味同嚼蠟。
不獨牛肉備受摧殘，連苦瓜也難倖免，以「揸鹽飛水去苦」之法奪去真味變為淡而無味的涼瓜。
以如此牛肉炒這般涼瓜風味如何也就不言可喻了。
近年市面所售菜蔬外觀比以前漂亮，可是每多虛有其表，風味大打折扣，「苦瓜唔苦，辣椒唔辣」已是司空見慣，夠苦夠辣者反屬罕見。
最近舍下外傭購得苦味甚勁的苦瓜，加蒜茸豆豉炆三文魚頭，原汁原味濃郁豐美，那些飽吸了三文魚鮮味的苦瓜更是非常可口。
苦瓜最可愛之處在其苦後回甘的妙韻。
苦瓜之苦與其他苦味有別，區區小時候很怕飲中藥苦茶，但卻愛食苦瓜，常以吃得苦吃得辣自豪，幾歲大便可吃光一隻釀尖嘴辣椒畧不皺眉。老來口味仍樂「苦」不疲，但辣椒已不敢領教了。