日本威士忌大熱，余市停產價格炒上，可能是連你媽媽都知道的事實，不過余市的價格還有沒有上升的空間呢？余市的味道又有甚麼特色？你們卻未必會知，所以我們便找來日本威士忌專家Elliot Faber來解答，不要看他是「鬼佬」，其實他對日本威士忌相當有認識，除身兼三間餐廳Sunday's Grocery、Rōnin及Yardbird的餐飲總監，更是名酒拍賣行Zachys Asia的高級威士忌顧問，來頭絕不小。「生產余市的Nikka（日華）的母公司Asahi（朝日）預計，余市的價格短期還有40%的上升空間，我亦認同。
但長期來說，我覺得隨着往後原酒供應回升，市場價格便會重新調整。不過當然十年後的味道和風格都已不同。」問到現在是否還是入市時機，Elliot便打趣說今日買必定比明天買好，有興趣入市便要快手了。他亦表示，以投資角度看，20年的余市是不錯選擇，價格暫不算高，卻仍大有升值空間。當然威士忌除了炒，更重要是品嚐，他便簡單介紹了余市的風格，「余市受蘇格蘭高地麥芽威士忌風格啟發，力度頗強和男性化，且具有木炭和黑朱古力的味道。」
記者：韓繼聰
