【本報訊】屬一級歷史建築的港島薄扶林的舊牛奶公司高級職員宿舍，128年前曾是牧場，飼養從英國入口的乳牛。古蹟現交香港明愛活化為「薄鳧（音扶）林牧場」，將來公眾除可一睹古色古香的木地板及壁爐，更可親製芝士蛋糕及牛奶。
記者：吳韻瑩
第四期活化歷史建築伙伴計劃的3幢歷史建築，將分別活化火龍文化館、牧場及生態研習中心。其中由明愛奪得活化權的舊牛奶公司高級職員宿舍，將活化為牧場，營運機構更沿用薄扶林古名薄鳧林，冀承傳歷史價值。
明愛表示，牧場預期最快2019年開始營運，活化時會原汁原味保留建築特色，包括金字形瓦頂及石基，又會重現牧場的歷史及運作。活化時更會新建一座售賣奶類食物的建築物，舉辦烘焙及乳製品工作坊，參觀者可以親手製作芝士蛋糕及牛奶等。
火龍文化館體驗卜卜齋
上水古洞的二級歷史建築何東夫人醫局，奪得活化權的嗇色園表示，計劃將醫局變身為本地生態研習中心，並引入生物普查的理念，24小時蒐集區內最多的生物物種，鼓勵學界和公眾體驗社區自然生態，並同時協助上水古洞的生物多樣化作記錄。除了提倡物種多樣化，館內將設時光廊等地展覽，參觀者可了解醫局及何東家族的歷史。
至於書局街12號的「孔聖義學」，營辦機構會活化為大坑火龍文化館，其中在一樓會展示火龍的真身，並介紹舞火龍的歷史及文化等，參觀者更有機會參加中國文化工作坊，體驗昔日的「卜卜齋」和「扎扎貢（扎花燈）」。至於館內二、三樓將活化為以火龍主題的餐廳，糅合素食和客家飲食文化，推出火龍特色食物，如火龍炒飯，火龍特飲和火龍雪糕。
舞火龍總指揮陳德輝表示，火龍文化館將會免費開放，但參觀者與舞火龍合照則需支付20至30元，維持文化館內的營運開支。問到如何維持收支平衡，陳稱文化館收益主要來自餐廳，預期平均入場者於館內消費89元。
