杜絕人工反式脂肪成本不輕，FDA估計食品製造業界整體可能要花上120億至140億美元（936億至1,092億港元），每件產品的改良成本就要20萬美元（156萬港元）。
做大量科研複製口感
南加州大學教授克萊門斯（Roger Clemens）解釋，「以牛角包與餡餅皮的鬆脆口感為例，廠商要做大量科研去了解不同成份之間的化學反應，尋找替代品去複製一模一樣的口感」，之後又要變更貨品包裝換上新標籤，統統都要花錢，「這些苦功絕不便宜」。
事實上全球第六大食品公司通用磨坊（General Mills），旗下95%貨品已悄然擺脫了人工反式脂肪，但公司拒絕透露所需成本。目前業界正紛紛轉投椰子油、棕櫚油等懷抱，價格都較半氫化油為高，當中可延長食品保存期的椰子油較為受歡迎。
《今日美國報》