日本威士忌大熱，當中的「余市」向來炒得，上星期正式公佈將於8月停售後，相信會更炒得火紅火綠！不過炒時炒，知道一點箇中背景，或會令你炒得更有型，飲得更有品味。其實「余市」和另一日威「竹鶴」都是NIKKA酒廠旗下兩大暢銷系列，8月余市停售，官方說是因為原酒不足，當然此話並非虛假，不過未必是事實全部。其實故事要從1980年代說起，當時日本進入泡沫經濟，歌舞昇平，對國產威士忌的需求是史上最高，從銷量看，這段時期才是日本威最威的時期。但及後泡沫爆破，市場對日本威士忌需求跌至高峰期的五份之一，引致不少小型酒廠倒閉，大廠亦減產應付。日本威士忌廠經歷了約20年寒冬，價格亦只能一直維持低水平，這是日本威士忌抵飲的原因。直至2008年Highball（威士忌溝梳打）在各廠推銷下成為人氣飲品，以及去年山崎Sherry Cask 2013奪得Whisky Bible年度大獎，更加不得不提的是NHK晨間劇《阿政》(マッサン)（最高視聽率達22.2%，是NHK近十年來最受歡迎的晨間劇）推波助瀾，令日威風潮在國內開始爆發！日本國內對國產威士忌重新注目，加上外國(當然包括香港和中國)追捧，結果90年代減產的後果逐漸浮現，供不應求，價格高炒成了必然出現的現實，亦是20年後的今天原酒不足的重要原因。在原酒有限的情況下，NIKKA要賺取更大利益，所以便重新整理旗下日威系列，坊間估計各款酒均會加價大約4成，是否值得，見人見智。
記者：李澤輝
