【今日少甜】
【本報訊】端午節將至，很多人都會食糭應節。營養師表示，常見甜糭如一隻鹼水豆沙糭含15克糖，若額外蘸砂糖進食，隨時糖份攝取爆燈。新派冰糭的糖份更驚人，吃一隻草莓冰糭含24.2克糖，已達女士每日糖份建議攝取量上限。改吃迷你糭及減少蘸糖的份量，可免墮入糖衣陷阱。
記者：梁麗兒
註冊營養師周詠苑表示，製作甜糭的過程會加入大量糖份及油份，以炮製餡料，「製作豆沙茸要落大量食油、白砂糖同水去搓」。比較市面各類甜糭，傳統的糭以豆沙鹼水糭糖份較高，一隻重210克的豆沙糭含15.1克糖，若額外蘸3茶匙砂糖（一茶匙糖等同5克糖），整體糖份攝取多達30克。蓮蓉糭的糖份較低，1隻重220克的蓮蓉糭約含2.6克糖，即不足一茶匙糖。
世界衞生組織建議每日從飲食攝取的糖份，佔整體熱量不多於5%為佳。成年女性每日攝取約1,500千卡（卡路里）為例，5%糖份攝取量，即約20克糖。男性每日攝取約2,000千卡，用同一方法計算，每日糖份攝取25克糖。換言之，吃一隻豆沙鹼水糭連蘸糖，未計算當日其他飲食所攝取的糖份，已達到一日糖份建議攝取量上限。
宜吃半隻或減蘸糖
新派的水果味冰糭，雖味道和口感吸引，但糖份同樣厲害，一隻60克重的草莓冰糭含24.2克糖、芒果冰糭含20.9克糖。若一日吃3隻，攝取逾60克糖。周指，攝取過量糖份長遠可增加肥胖風險。另外，傳統的糭由糯米製造，糯米屬於高升糖食物，即進食後，可以令血糖急升，也有機會造成血糖過高。
改吃迷你糭可減少攝取糖份，一隻重80克的迷你紫薯糭含6.6克糖，端午節前後最理想是只吃3次糭，每次半隻或一隻迷你糭，吃糭時與朋友、家人一同分享更佳。吃糭時若要蘸糖，份量宜為一至兩茶匙，可將砂糖灑在糭面，或以小碟盛載。改用代糖也是不錯的選擇，尤其要控制體重的人士。
一隻豆沙鹼水糭或一隻蓮蓉鹼水糭的熱量介乎300至400千卡，惟成人一個正餐平均要吸收500至600千卡。周指，吃糭不能取代一個正餐的熱量，「淨係食一隻糭，通常唔夠飽，隨時食多一隻糭或要食其他食物，變相會食多咗嘢」。她建議糭可作下午茶小食，例如吃半隻迷你糭，或三分一隻大糭的份量。另外，糭由糯米製成，較難消化，當早餐或消夜會加重腸胃負擔。另外，飲茶可能會降低食糭帶來的油膩感覺，但茶本身沒有神奇的分解脂肪效果，無助消滯及消脂。
