距離中秋節，還有三個多月，提醒你要開始訂月餅啦！
今年，有「甜品畢卡索」名譽的法國Macaroon專門店Pierre Hermé，都來分一杯羹，首次在香港推出限量版月餅，為人月兩團圓的佳節增添法式浪漫。
為求融入月餅市場，去年香港公司專員搜勻所有傳統及新式月餅，然後寄回巴黎總部，讓廚師逐件研究，絞盡腦汁，才從其十一個Macaroon食譜中，挑選了朱古力焦糖和芝麻兩款味道，成為法式月餅。
我有幸率先進入其研發工房，由女甜品師Manon示範，直擊其中一款朱古力焦糖月餅製作過程。這個外表看似朱古力甜品的月餅，原來是個鋪上墨西哥黑朱古力漿的朱古力蛋糕，鬆軟的蛋糕內有焦糖焦心餡，以為甜死，卻與甜度適中的焦糖配搭出濃郁朱古力味；而另一款不是蛋糕，切開有碎碎的芝麻茸混入朱古力，份外香口。
六月開始，可以落香港舖頭或打電話預訂。
記者：孔詠詩
攝影：潘志恒