「蝦叔叔？蝦叔叔？喺邊度？」環顧四周，我面前只得一位貌似馮德倫加陳偉霆的混合版男生──原來這位由台灣遠道而來的「蝦叔叔」，只不過是二十有八的「帥哥」阮雋詠。「蝦叔叔」其實是台灣一款人氣網購零食大尾蝦酥，推出只短短一年多，就令一眾台妹台男粉絲瘋搶，作小食也好，伴手禮也好，定單總是接不停，高峯期每月賣出二萬四千盒，甚至要等最少兩個月才到貨。
究竟蝦叔叔有何吸引之處？它的大尾蝦酥，其實是用了台灣雲林縣口湖鄉的新鮮活白蝦製成，但養蝦方法與一般不同，是採用魚蝦共養，即是將魚和蝦放在同一個缸，魚在上方，蝦在下方，也不會加任何飼料及抗生素。魚兒主要吃病蝦或死蝦，而蝦則靠吃魚的排泄物及水藻維生。蝦叔叔說這種其實是最健康及天然的飼養方法，待蝦長大後，就會轉放到另一個加了純氧的缸中，讓牠排走體內廢物，所以製蝦時也免卻了「除蝦腸」這繁複的步驟。就連油炸過程也有竅妙，它是採用低溫真空慢炸技術，油溫只約八十度，而真空亦可避免油氧化。炸好的蝦連殼也是脆卜卜的，口感不錯，是佐酒佳品。而由下星期一起，香港的粉絲們也可在香港網站預訂蝦叔叔，並會一連三日搶先在PMQ夜市及西貢市集有Pop-up Store，想一睹蝦叔叔的風采可要把握機會了。
PMQ夜市︰
地址︰中環鴨巴甸街35號PMQ
日期︰6月5日及6月6日
西貢市集︰
地址︰西貢惠民路33號香港學堂
日期︰6月7日
記者、攝影︰黃依情