【顧客愛甜】
茶餐廳凍飲顧客不能控制甜度，但飲熱飲時就全憑客人自行落糖，多甜少甜悉隨尊便。廣發餐廳東主馬健亮表示，餐廳的糖包每月用量也很大，顯示顧客控糖意識不高，「一箱有2,600包，每個月會用5箱半」，即一個月顧客就用去約14,300包糖。不過，餐廳未有提供代糖，「聽聞代糖好多致癌物質，資訊唔多，又唔熟悉」，加上過住只有數名顧客要求，故未有引入。
一般茶餐廳的桌面糖有兩種，分別為糖包或砂糖盅。馬指，其茶餐廳選擇用糖包，「以往曾經用過砂糖盅，由客人自己用調匙落糖，但唔太衞生」。不過，客人用砂糖盅可以調節用糖份量，但如果用糖包則比較難預計，如果沒有用完，更會產生浪費問題，「糖包每包5克，有啲客會用唔晒一包，其實都浪費」。由於供應商只有一種糖包供貨，未有其他較細的包裝選擇，茶餐廳方面其實也沒有選擇。
■記者嚴敏慧