【《蘋果》東京專訪】日本漫畫家安倍夜郎創作的暢銷漫畫《深夜食堂》，在亞洲各國大賣，繼而拍成三輯電視劇，將食堂熱潮進一步推高。今年《深夜食堂》更搬上大銀幕，早前電影公司安排本報到東京專訪飾演老闆的小林薰及導演松岡錠司，他們竟表示不明白為何香港人喜愛《深夜食堂》！
採訪：阮瑜
記：記者、小：小林薰、松：松岡錠司
記：從各種日本美食發展出動人的人間故事，為讀者及觀眾帶來心靈慰藉，這是《深夜食堂》的魅力所在，小林薰你從劇集到電影都扮演老闆，是如何去準備演這角色呢？
小：老闆這角色其實不需要太多準備工夫，因為故事主要都是來自食堂中的客人，老闆只是需要提供一個很放鬆的環境，從旁觀者的角度，令到客人能夠打開心扉與他對話，所以只要放鬆去演。
嘗試原創故事
記：改編自漫畫的《深夜食堂》已拍了三套電視劇，導演松岡錠司你在今次電影中如何去選擇當中的故事呢？
松：五年前開始拍劇集，漫畫中的故事很多有趣的都已經挑選了出來，所以今次嘗試拍攝一些自己構思的原創故事，是漫畫當中沒有的。參考了50年代日本電影流行的群像劇，同一背景用一班演員去演繹故事，再套用於現今日本社會當中。
而訪問途中，小林薰突然對香港也有很多人喜愛《深夜食堂》感到興趣，更反問記者。
小：為何香港人會對《深夜食堂》如此有興趣，因為當中都是日本很地道的故事，又講很多日本料理，香港亦沒有類似的食堂，不明為何香港人會看得投入。
松：我亦不明白為何《深夜食堂》會吸引到香港人，如果有個《深夜食堂》中國版，講中華料理的話，我自己都未必有心機看啊。
記：《深夜食堂》一直都是寫客人的故事，反而很少講及主角老闆，電影中終於都窺探到老闆一些日常生活的鏡頭，甚至講到與余貴美子有些少感情線，可否講更多關於老闆的事？
小：就算再拍電影，相信也不會再公開有關老闆的身世、他的私人生活等，包括為何他面上有疤痕，這角色要保持神秘才有趣，公開了他的一切就變得沒趣了。
松：老闆面上深深的疤痕，已交代了他有一個不平凡的過去，他可以讓煩惱中的客人得以釋懷，證明他有過比他們更慘痛的經歷。
手指放落油鑊
記：為了老闆這個角色，有沒有學過料理，平常會下廚嗎？
小：我平常沒有煮一些很複雜的料理，但由於劇情需要，去過跟負責炮製今次電影中美食的日本料理設計師飯島奈美上過一課，學切菜手勢、學煮豚肉湯等。
松：拍電視劇時，小林曾經不小心將自己的手指放了落滾油當中，把大家嚇了一跳。
小：當時只覺得很燙，並沒有受傷，我知道人的手指可以忍受瞬間108度的滾油，我常看見中華料理的大廚也會放自己的手指落油中。
松：人家是大廚你不是啊！
學做深夜食堂美食
《深夜食堂》的美食一直都很吸引，但齋睇冇得食當然冇癮，電影公司為配合該片上映，特別與烹飪學校COOKOLOGY推出限定烹飪班，由大廚Alex精選出6款《深夜食堂》的美食，教一眾粉絲們煮出《深夜食堂》的滋味。6款美食包括玉子燒、茶泡飯、炸肉餅、中華冷麵、八爪魚腸仔及薯仔沙律，烹飪班將於6月3日及4日舉行。
