南法除了有星味濃的康城，鄰近亞維農Avignon絕對是一道清泉，聞名之處在於它是十四世紀時羅馬教廷重鎮，一三七七年建造一座教皇宮Palais des Papes，位於南門的石屋曾是教皇接待到訪高官貴賓之所，直到十七世紀改造成Hotel de Vervins，輾轉成為今日的La Mirande酒店，房不多只有廿七間，其中廿一間可以望到教皇宮，每天只聽到雀鳥聲和教堂鐘聲作morning call，部份古董裝飾來自主人的私人收藏，房間牆壁貼上花布，掛着絲綢窗簾，木地板和大理石浴室，充滿鄉村風情。
日間坐在花園吃個漫長午餐，由主廚Jean-Claude Aubertin炮製一頓百分百法國鄉村菜，邊看着教皇宮邊享受法南陽光，有時間的話可參加Le Marmiton烹飪學校的cooking class，每次找來當地名廚任教，先到街市買菜，回到酒店地窖十九世紀廚房學煮�，以傳統方法直接用火爐燒柴煮食，甚有風味；沒時間的話，逢周二及周三，在中世紀廚房舉行chef table晚宴，欣賞大廚烹煮過程，主菜直送長桌上，只限十四人，每位$762起。
網址： http://www.la-mirande.fr
記者：孔詠詩