【男潮籽：紳士裝修】
近年威士忌大熱，蘇格蘭威士忌屢創拍賣佳績，日本威士忌則是後起之秀，例證是山崎Sherry Cask 2013極速斷貨，千金難求。如此轟轟烈烈，全賴背後一群有心人默默支持推廣。將山崎威士忌推上巔峯的是英國酒評家Jim Murray，而蘇格蘭年輕人Blair Bowman更於三年前的今日（五月十六日）成立世界威士忌日（World Whisky Day），為威士忌正名，身體力行推廣威士忌。但為威士忌努力的又何止他們二人呢，香港也有不少人在默默耕耘。
妙筆記者 推廣威士忌變指南
近十年在威士忌界最廣為人知的名字是Jim Murray，他二○○三年開始推出首本《Whisky Bible》，連續十多年每年更新，至今共售出數十萬冊，被喻為威士忌界權威。這本書對普及威士忌知識可謂居功至偉，也令更多人認識威士忌的可貴之處。在推出第一本「聖經」前，他已寫過幾本威士忌專書，報社記者出身的他描述威士忌時詞彙豐富，令人讀來生動有趣。Jim Murray所品嚐過的威士忌之多，世上恐怕無人能出其右，現在每年的更新版本，他都會增添新品嚐的約千支威士忌筆記，以香氣、口感、餘韻與整體平衡等來評分，內容詳盡而精闢，是權威的參考指南。山崎Sherry Cask 2013千金難求，正是因為Jim Murray在《Whisky Bible 2015》將其選為最佳威士忌。
愛丁堡學生 成立世界威士忌日
在Blair Bowman成立世界威士忌日之前，在二○○八年三月二十七日誕生了國際威士忌日（International Whisky Day），是威士忌迷為紀念威士忌酒評家Michael Jackson誕辰而成立，以及讚揚那些不被歌頌的耕耘者。節日的意義偏向慈善，威士忌迷籌款以資助柏金遜症者對抗疾病，因Michael Jackson本人正是柏金遜症者。世界威士忌日則是推廣威士忌為主，二○一一年當Blair在西班牙讀書時得悉有World Gin Day，喜歡威士忌的他上網搜查世界威士忌日卻遍尋不果，於是決定自己創立。翌年首屆世界威士忌日正式成立當日，已有百多個活動舉辦、逾萬人參加，有些是新威士忌吧開幕，有些是試酒會，連平時較少接觸威士忌的人也在這天喝上一杯，這也是威士忌日成立的重要目的。
「飲威士忌不止一種方法」
Blair Bowman在愛丁堡成長，年輕時在父親的介紹下認識威士忌，大學時期已在校園成立威士忌協會，由起初數位身邊好友慢慢發展到兩百多位會員，這為他後來成立世界威士忌日帶來人脈與經驗。成立World Whisky Day而不局限在蘇格蘭威士忌，是因為他認為這樣可以更好地推廣威士忌。「很多地方都有威士忌，傳統的愛爾蘭威士忌；新世界有澳洲威士忌；北美洲有波本及黑麥威士忌，甚至印度、瑞典、台灣也有Single Malt威士忌，每個地方飲法不盡相同，有些加綠茶，有些加檸檬水甚至牛奶，飲威士忌不止一種方法。」威士忌日迴響甚佳，去年在逾四十個國家更有數百個活動、逾二十萬人參與，遠至新西蘭甚至阿塞拜疆均有迴響，難得是連蘇格蘭政府也大力支持。除了世界威士忌日這個平台，Blair去年也踏足TED Talks介紹威士忌。
台日混血兒 教品威士忌
世界威士忌日，全球多個國家均有慶祝活動，香港也不例外。威士忌愛好者林明志（Eddie Nara）是台日混血兒，兩年前上網找尋威士忌課程時發現了這個節日。一心想推廣威士忌的他，去年加入活動成為世界威士忌日普天同慶的一分子，活動最後有三十多人參加。之後他成立Malt & Grain Whisk(e)y Society威士忌協會，透過活動及工作坊，令更多人認識威士忌，「之所以改名Malt & Grain，是想說威士忌不只單一麥芽威士忌，還有粟米、小麥及混合威士忌等，所有威士忌都有其獨特、好味之處。威士忌其實不只幾個品牌，在不同國家也有不同飲法。」Eddie同時在香港開始Whisky Ambassador計劃，令香港成為除蘇格蘭之外唯一有此項目的國家，他親身教授其中的威士忌課程，普及威士忌知識，從中推廣威士忌。
Tips
剛接觸時可由Whisky Cocktail入手，較甜易入口，雖混合很多酒，也能飲出威士忌味道。接着可嘗試加冰，冰會稀釋，溫度濃度也會較低。之後可以直接飲，細聞威士忌的味道。
Eddie推介
Eddie推介威士忌吧
廿年飲家 推廣單桶原酒
Eddie成立威士忌協會普及威士忌知識，從事酒生意的余偉德（Mike）則在香港推廣單桶原酒（Single Cask Malt Whisky）。二十年前他已接觸威士忌，多年來眼見威士忌經歷沉寂起伏，近年再次成為潮流。數年前他經台灣朋友接觸蘇格蘭麥芽威士忌協會（The Scotch Malt Whisky Society，簡稱SMWS），對Single Cask有更深認識，去年更成立SMWS香港分會，「目的當然是想多些人認識蘇格蘭威士忌，起碼讓人知道甚麼是Single Cask（單一酒桶中熟成、沒有調和）與Single Malt（同一家蒸餾廠釀製的麥芽威士忌調和而成），每桶Single Cask都有不同味道與風格，即使同一酒廠釀造也不盡相同。」SMWS堅持以Single Cask獨立裝瓶，在業界有不錯口碑，Mike想多些人認識，索性在上環開設威士忌吧Safe。
Tips
威士忌和紅酒一樣，要飲當中的變化。首先可試淨飲，然後加一兩滴蒸餾水看看有何變化。Single Cask比較濃，加水後變化很明顯。
Mike推介
Mike推介威士忌吧
中環開舖 引入獨立裝瓶廠
同樣出自對威士忌的熱愛，威士忌愛好者Kevin Ling則親身引入多間獨立裝瓶廠（Independent Bottler）的優質威士忌。飲了二十多年威士忌，Kevin曾到訪歐洲多間酒廠，十年前搬回香港居住時，發覺在香港找不到獨立裝瓶廠出品的威士忌，於是託朋友從海外運回威士忌，慢慢地隨着接觸越多，八年前開始從事獨立裝瓶進口分銷，開過pop-up store及樓上舖，去年尾再於置地廣場開舖The Whisky Library，專賣獨立裝瓶威士忌，「現在很多威士忌會加入色素、糖等，不是直接從酒桶裝樽而來，我希望與別人分享獨立裝瓶廠的好處，飲威士忌其實都有多個層次、多種選擇。」
Tips
慢慢去嘗試、研究，找到你喜歡的口味。
Kevin推介
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記者：劉東佩、李澤輝
攝影：徐振國、伍慶泉
編輯：黃子卓
美術：吳子豪