意大利最大的島嶼是哪一個？對了，西西里島。
哪第二大呢？恐怕就沒幾個答得出了，答案是撒丁島(Sardinia)。
撒丁島歷史悠久，曾經是古羅馬帝國的其中一個省，擁有由拉丁語演變而來的方言「撒丁語」。現在是歐洲明星和富豪的度假勝地，特別受遊艇旅客的歡迎。
撒丁島也是意大利的飲食重鎮，牧養了各種禽畜、沿海有大量海鮮、釀有葡萄酒，而且島上有獨有的飲食文化。以下是五個關於撒丁島的飲食關鍵字：
Carasau：一種島上獨有的扁麵包，有點像印度薄餅(Naan)的樣子，是從前牧羊人的乾糧。就這麼吃又薄又脆，也可以弄濕了捲起其他配料來吃。
Fregula：看來像小米，其實是意大利粉的一種。以semolina麵粉製成，人手搓成一小粒，煮的時候像risotto一樣，吃來卻是每粒都滑滑溜的。最常見的做法是配番茄醬和海鮮來煮。相中這道菜則以薄荷和島上另一特產pecorino羊奶芝士來煮。
Vermentino：也要認識島上的酒。Venmentino是島上用來釀白酒的葡萄。花香味重，有點鹹味，像走在沙灘上的氣味一樣，非常地中海的味道。
Cannonau：是撒丁島上常用來釀紅酒的葡萄，其實即是Grenache。法律規定了必須99%以上使用島上的Cannonau釀的酒才可以稱為" Cannonau di Sardegna"。Cannonau的泥土味重，帶皮革、土地的氣息。
Luigi Pomata：最後一個詞彙是Luigi Pomata。他是把上述菜式和葡萄酒帶來香港撒丁島星級名廚。他在意大利有五間餐廳，曾經拍過電視飲食節目，是撒丁島的明星廚師。他用的食材絕大部份都來自撒丁島，今次帶同島上名產來港獻技。即日至6月30日便可以在Spasso吃到撒丁島的味道。
Spasso
地址：尖沙嘴麼地道68號帝國中心G5-8及12-17號舖
記者：陳詠敏
攝影：劉永發