【旅遊籽】透明的誘惑　呼子魷魚鮮活直撃

九州從來就是日本的糧倉，一直以為只有農作物出名，想不到海產也絕不輸蝕。好似佐賀的呼子町對出的玄界灘，由於有黑潮的滋養，全年都能夠捕捉野生的「劍先魷魚」。漁夫們每天都會開船出去，以手釣的方式捉魷魚，200-250克不肥不瘦，就是最佳重量，由於離岸不遠，魷魚活捉回來，仍在水中鮮蹦活跳。

呼子市內吃魷魚的專門店至少有十來家，間間都以刺身為招徠，即點即切即食，新鮮到不得了。聞說師傅們只需要一分鐘就能將魷魚劏肚、洗淨、上碟，為此我特地到廚房參觀，眼看兩人，一個負責劏，一個負責排好上碟，手起刀落，極有默契。速度之快，當魷魚上碟時，觸鬚仍鮮活舞動。雖然有點殘忍，但看到透明又有光澤的魷魚刺身，還是忍不住流口水。新鮮的魷魚肉質柔嫩，咬起來，不䊹不韌，蘸些淡味醬油，更襯出本身的鮮甜。再配用魷魚茸做的燒賣，以及魷魚觸鬚炸的天婦羅，這個魷魚全餐，滿分！