冇啖好食母親節 - 鄧達智

冇啖好食母親節 - 鄧達智

明為阿媽慶祝,都不用暗咯,絕對明刀明槍,打劫!
母親節期間,如果出外吃飯慶祝,祝你與阿媽好運,找到好吃,沒吃出一肚子氣。母親在世,家中樸素道地好食不缺,她老人家總覺外出人逼人不若在家由她或我掌廚,就是內容簡單更合心意,不然隨便上茶樓吃頓點心便算。
好幾年啦,母親節與我無關!
不用正日,甚至節前後那兩個星期全城瘋,餐廳都爆滿啦!節前週六晚,朋友生日,原應安靜8、9人訂美心旗下餐廳吃頓至六月底特色Promotion,非常平、靚、正尋夢客家菜。這上下,人家全線搏殺期,特色菜讓位給阿媽,如何異議?
左沒位子、右被訂滿,別無他法,朋友最終訂了美食明燈指引馬來菜館,還是下半場8點半後。以為自己未來過,事實不久之前來吃過,難為拿過不少獎項,味道非常一般,稍對南洋菜式有點認識,吃第一啖後肯定不會吞第二啖。環境惡劣,雜物擺滿凳底枱底,廁所更不用提,設計出錯,沒聲音收集,吵鬧聲震天,飛快吃過幾口埋單走人,是以連名字都擦乾、忘掉。
是人家生日,人家決定,無所謂啦,何必腌尖?
準時到,未交場,稍等。那種吵雜明顯超過自己可接受程度,母親節前夕嘛,家爺仔乸有老有嫩有大有細,喧嘩歡樂少不免。一等再等,還未坐下已經被聲浪蓋到頭暈,轉眼一掃,都是一家大細,待會如何進餐?也不光吃,老友聚頭也關乎聊天細談,都快9點咯,仍未得坐下,算吧,轉場!前面老牌酒店中餐廳曾經試過,不錯,脆皮吊燒雞尤其美味。
晚上9點,人山人海好唔好?在等待消夜還是甜品Buffet?香港人就愛自助餐,覺得抵啩!細路哥,不是8點上床?
鬼打都冇咁精神,嫲嫲節、婆婆節嘛,鬼叫嗲哋Book枱遲咗,全香港除咗冬菰亭大牌檔,稍為登樣餐廳全數早、午、晚、下午茶四餐全爆滿,又不好破壞傳統,無論如何要聚一餐,只好吃消夜。
我們好運,吃第二?三輪,得位進食快快坐下,廚房趕收工,半小時內臨臨聲出菜,菜牌指定菜式:母親節特選,另加慈母精選。燒味拼盤、吊燒雞OK啦,其他頗一般,自「慈母精選」加餸,阿媽如果仍在肯定加一句:阿仔,搵錢咁辛苦,返屋企等阿媽煮過你喫,無謂食啲咁嘅垃圾……
簡單如,粵廚見人菜式第一步:咕嚕肉,乾錚錚幾塊肉……碎,菠蘿變罐頭香桃(都未必Del Monte地捫牌),甜酸度不準確。
大家都努力去體諒、去明白,租金蓋頂,沒辦法嘛!左省右減得咁辛苦,不如停工撤場,人人向政府伸手攞綜援,睇業主點辦?香港這樣下去,不單止貴而難食,什麼美食之都稱號,隨時不斷向下調整,沖出鹹水海!