中環的名店食肆有甚麼隱世美食呢？
中環有不少名店食肆，每一間都有自己的招牌菜，所以每次提起這些名店，很自然腦海就會浮出指定的畫面、指定的味道。不過除了這些招牌菜之外，這些名店其實還有不少的拿手好戲。
例如威靈頓街的「麥奀」，每次提起的時候自然會想起它的雲吞麵、蝦子撈，又或它的牛筋腩，可能它的雲吞實在太出名，所以大家都沒有想過麥奀的水餃和它的雲吞是不分高下的。麥奀的水餃和一般的水餃不同，每次吃過之後它都會在口腔內留下深刻的印象，水餃的餡料很簡單，有豬肉、蝦、木耳、筍和大地魚，但是這個簡單的配搭就已經帶出非常誘人的口感和層次。一般的水餃吃完只會記得小小的肉味或者淡淡的菜味，但麥奀的水餃味道豐滿，持久在口中不散，食完一隻之後立即就想吃第二隻，吃完一碗，腦裏面仍然是掛念着水餃難忘的味道。
毗鄰一條街有另一知名食肆「一樂」，相信不少香港人都熟悉，講起一樂大家自然會聯想起燒鵝，又或者識食的朋友會懂得叫它的叉燒，不過我覺得一樂除了燒鵝最好之外，它的切雞更可能是香港最好。這幾年在外面吃飯，雞已經很少有雞味，但一樂的切雞好幾次都給我一份驚喜，雞不會過肥亦不會過老，嫩滑得來滲出陣陣雞肉的香氣，另外難得的是它的葱白，用上非常新鮮的葱，單用葱白拌飯已經是人間極品。
中環的「太平館」是不少上班一族的首選，說起太平館，很自然就會想到它的瑞士汁雞翼、乾炒牛河，又或者珍寶的梳乎厘。其實太平館尚有一個驚世的美食烚鹹牛脷，吃了太平館的烚鹹牛脷已有10多年，每一次都是無限滿足的，簡單的煮法就能帶出牛脷軟中有韌的口感，牛脷裏面的油香，配上白烚的薯仔，其實生命的快樂是非常簡單。白烚牛脷賣相平凡，但吃在口中的那份開心和滿足的感覺，我個人覺得勝過瑞士雞翼，亦都勝過乾炒牛河。在生活中我們多被電影或電視的主角所吸引，其實多留意一下主角旁邊的角色，你有可能得到意想不到的驚喜。
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李德誠
精神科專科醫生