江西南昌大學前湖校區醫學院，近日有學生在食堂內吃到一枚「假雞蛋」，當事學生形容：「蛋白橫截面呈亮反光，蛋黃光滑有彈性，捏不碎，還能當橡皮擦用。」校方則聲稱：「雞蛋有彈性不能說明就是假雞蛋，雞蛋經過長時間冷凍，熱天氣產生溫度差，導致雞蛋脫水，也會造成這一現象。」
據悉，多名南昌大學醫學院學生，大前日在網上爆料，指在食堂吃早餐時，買到了假雞蛋。網友「Anthony的長門有希」稱，雞蛋感覺怪怪的，味道就像是吃生蛋清，硬邦邦還有彈性，很難嚼爛。他又指：「一般蛋黃用手捏捏都會酥掉，但這個不僅沒碎，還有彈性，丟地上能彈起來，還能當橡皮擦用！上課時刷空間發現同學們都在吐槽今天食堂的雞蛋，大伙懷疑，會不會是新聞裏說的假雞蛋？」
相關資料顯示，假雞蛋中主要成分是樹脂、澱粉、凝固劑、色素等化學物質，蛋黃是色素和樹脂製成。這些物質進入人體內雖然對人體影響不大，但吃多了會傷胃。而人造雞蛋每隻成本5分錢（人民幣‧下同），最低售價2角，1人日產1,500個左右。
南昌大學宣傳處一名負責人稱，學校正在對一食堂雞蛋做調查，發現網友所說情況屬實。但他表示：「雞蛋有彈性不能說明就是假雞蛋。」又指雞蛋是高分子化合物，分子經過排列組合就會發生變化，例如蛋白質會變性。雞蛋煮熟之後蛋黃出現彈性變大的情況，可能是由於凍久了之後出現了脫水現象。
南昌大學校方正在對這批食堂雞蛋作進一步檢測，以保證學生飲食安全。
中國江西網