【本報訊】清酒是近年港人餐桌上的新秀，貴為日本國酒，清酒和葡萄酒一樣講究土壤和產區，由釀酒的米種、水源、酵母，到釀製過程和時間控制，全部大有學問。為推廣清酒，多名日本酒莊代表下月訪港，親自講述各地清酒的特色，清酒品酒師亦會介紹多款得獎清酒的歷史和釀酒過程，加深巿民對清酒的認識。
可嚐過百款清酒
海港城5月1日至17日，在海運大廈露天廣場舉行「清酒文化祭」，巿民屆時可品嚐由18個日式攤檔提供的日本20個縣的過百款清酒，當中包括多款從日本直送的得獎及期間限定清酒；多名日本酒莊代表將在5月1日及2日現身，介紹各地清酒的特色。
文化祭期間，清酒品酒師陳銘基將主持清酒工作坊，介紹清酒的歷史、釀酒過程、4大品種的香氣及特色。
■記者張嘉雯