【本報訊】書寫我城可以有很多種形式，音樂人于逸堯選擇走訪半島、文華東方及香格里拉酒店等，以發掘本港酒店的人與事，側寫此時此地的文化與精神。最先完成的首章《半島》一書，讓他發現書寫半島如書寫香港，透過半島看到港人的靈活與柔韌，也看到殖民者留下的印記。
英式下午茶、餐桌上的古董銀器、天花板下的水晶吊燈，還有勞斯萊斯特別為半島設計的Peninsula Green綠色車隊，有濃濃的英式風情。但花3年時間細看半島的于逸堯卻說，他看到的更是港式風情，一種混雜兼容的個性，「香港確有百幾年殖民地歷史，好多嘢留咗落嚟，亦冇理由要拎走佢」。
人情味濃 自給自足
他認為當中的人情味最珍貴，比如資深員工很多，服務數十年者比比皆是，更有父子兩代都是員工的例子，父親擔任文件送遞，兩名兒子一當司機，一任Doorman。
于說半島少將工作外判，多成立部門自給自足，如酒店研究及科技部門，自家研發操控所有電器的中央系統，及客房內的烘指甲機。
全港僅半島酒店有自家直升機服務，酒店頂層有兩個停機坪，更有一個有趣現象，原來員工決定當日天氣是否適合飛行，便是在停機坪能否清晰看到太平山及獅子山，「望到即係天氣好好」。
于正研究文華東方及香格里拉酒店，相比半島的休閒，文華主攻商務，兩者用心之處不同，卻反映着同樣精細的香港精神。
■記者朱雋穎
