【本報訊】潮州食品除了打冷、食粥，60年代的街頭潮州甜品「冷糕」，同樣牽動港人一股追尋懷舊食品風。由在油麻地推車仔到在吉之島賣冷糕、再轉戰油麻地街頭的無牌小販，近月在粥店外角落「掛單」，不少人專程前來尋味，營業額激增一倍，無奈被食環署指違例售賣，為免連累粥店老闆，被迫暫停售賣。
記者：林社炳
記者到位於廣東道掛單賣冷糕的新慶粥店，見粥店外貼出「冷糕檔暫停！」字句，有登門光顧的街坊及顧客望門興嘆，不知道暫停原因。有媽媽一心帶女兒品嚐懷舊冷糕，說是她童年時的普遍街頭小食，可惜檔主暫停營業，未能讓女兒吃到這種正消失的潮州甜品。
冷糕檔主譚先生說，原先在電子廠打工，隨着電子廠式微，嘗試轉行做無牌小販，學人家賣班戟、雞蛋仔，最後選擇較少行家賣的冷糕。
須入則申請
家住油麻地的他，原先在碧街走鬼賣冷糕，經常要逃避食環署人員驅趕。數年前將軍澳吉之島推廣經理，途經吃過他賣的冷糕，誠邀與他合作在吉之島賣了兩年冷糕及雞蛋仔。他隨後再重返街頭做無牌小販，曾與藥房商議在店外掛單經營，不少為了吃冷糕的市民在藥房外排長龍輪購。今年2月起他轉而與經營粥品店的老街坊陳先生商議，分租粥店外角落賣冷糕，經網民互相推介，慕名登門光顧的市民越來越多。
譚先生說，食環署聲稱接獲市民投訴，吃過他出售的冷糕後感不適，但沒有提出具體證據檢控，只警告粥店店主陳先生不要再租出場地，若要經營冷糕必須重新入則申請。
日賣120件
譚先生說，今日子女已長大，太太亦有工作，他走鬼賣冷糕旨在打發時間。最初只在傍晚賣兩小時，每晚最多賣30件。經傳媒及網民推介後，每天出售增至60件。捧場客越來越多，找粥店老闆商議分租檔位，每日賣出冷糕增加至120件。他表示，願意應食環署要求，透過粥店東主入則，正式申請加設在店外擺賣冷糕。本報向食環署查詢但截稿前未有回覆。
其實，譚先生現時售賣的冷糕屬改良版，金屬製平底鑊較傳統的14吋為小，對摺起來約手掌大。