【集體回憶】
「冷糕」聽起來還以為是透心涼的糕點，實情是熱辣辣的夾餅，餡料加入花生碎、芝麻和砂糖。夾餅的熱力把3合1的餡料溶化，狠狠咬一口，香脆內軟，那半溶的砂糖與花生香，實在回味無窮。
尋舊味要去澳門
60年代起的基層市民，相信沒幾個不曾吃過這種無牌小販的街頭小食。冷糕做法看來簡單，只需把加入蛋漿的麵粉，澆灌入約14吋平底的生鐵鍋內，經熾熱的炭爐或電爐，數分鐘便可烤熟成如班戟的鍋形大餅，加上餡料後對摺，切成三角形，便成一份親切的街頭美食。
有說冷糕是潮州甜品，有說是印尼美食。無論是源於潮州或印尼，這種夾餅如雞蛋仔或格仔餅，可說是無分國界，人見人愛。只可惜這種集體回憶的街頭美食，隨着香港時代轉變失傳，想尋回舊味，或許要到澳門下環街街市附近的吳廷記，但只在冬季提供。
■記者林社炳