私家醫院競爭激烈,醫院高層都要諗計點樣吸引病人。除咗提高臨床醫療質素,好多留院病人都講究膳食,要食得健康又唔悶。浸會醫院最近完成擴建,仲轉埋廚房嘅承包商,推出多款新菜式。醫院噚日喺傳媒聚餐請傳媒試新菜,當中原盅燉海中寶有原隻鮑魚、海參同魚肚,行家都覺得真材實料,見到隻鮑魚仲嘩嘩聲,但八方就覺得鹹咗少少,畀病人應該淡啲吖嘛。個湯售價200至300元,睇嚟主要吸引單人房病人。
換承包商要加價
其他菜式包括湯浸三文魚配橄欖油嫩豆及薯蓉,用低溫烹煮保存肉汁同減少營養流失;而有特色海南雞飯配柚子汁菜絲沙律,用橄欖油代替雞油煮個飯,雞肉無肥肉,八方食完覺得唔錯,三文魚同雞肉好嫩,菜絲沙律減低肥膩感;另一個鹿兒島黑豚肉八方飽得滯無試,但賣相好好。醫院話因為餐廳換咗承包商,食物質素提高咗,份量又大咗,所以價格會貴咗。