【旅遊籽：文化地標】
士多與屋邨是孖條，形影不離，開在大街上的士多，前舖後居，同樣傳奇。回憶中的士多，曬衣夾零食圈、紙皮飲品陳列架、汽水箱、老爺汽水櫃，這些影像與孖條、戒子糖、眼鏡糖影像重叠，腦裏口裏滲滿糖份。士多老闆們從未修讀櫥窗設計，但庶民就有庶民的智慧，以最低廉方法吸引大人小孩掏出荷包，帶給大家苦中一點甜。士多，點只懷舊咁簡單。
源興士多 看盡深水埗變遷
昏暗的梯間，兩三張近月才貼上的通告特別醒目，市建局重建步伐來到深水埗東京街，業主們組織關注組，出通告邀請街坊開會。東京街的名字教人嚮往，其實跟日本東京無關，一說源自中國廣西省以南的東京灣，亦有傳源自越南河內的舊稱。待拆唐樓下的源興士多，開店比較晚，十二時半，鐵閘伊伊呀呀趟開，林太剛一露臉，又轉身整理補充貨物，她拉開外閘，「機械人合體」正式開始。晚上九時，「機械人」化整為零，叠高收起，由一九六五年起，天天如是。六十年代，林伯和林太還是壯年，做過縫牛仔褲、穿膠花等工作，一九五七在長沙灣合資租舖開士多，後來有製衣廠事頭有舖出讓，一九六五年士多搬到現址，先租後買。在大家還需要士多的年代，親戚幫忙湊首期，就買舖，六七股災前剛還清貸款，沒錢買股票原是幸運。源興名字貪好意頭，還得多謝當其時香港工業興旺，士多生意果真源源不絕，興興旺旺，曾僱有數個夥計，還安裝了麗的電視，十分巴閉。最搶鏡的還有三盞六十年代燈飾，燈一亮，立時想起花樣年華。
守護老舖 懷念老伴巧思
源興的花樣年華已經過去。生意興旺時，營業時間是朝六晚十一，那時鄰舖是東京酒樓，每朝五時多就有人拍門求酒，「飲茶的人會來買酒。」鐵閘半開，一手交酒，一手收錢。最初有賣糧油雜貨，提供送貨服務，樑上十多廿個丟空的鐵勾，當年掛滿果籃，現在酒埕已空，「當時附近全是工廈，有很多苦力等做散工，四両、半斤、一斤地賣。」林太看着對面街懷德工業大廈落成，「以前那裏是菜園，再過是海邊拆爛船。」這工廈前年以六億五千萬易手，近十年工廠清拆潮未斷，人流消失於沙塵間，那街坊呢？「街坊以前買樓就住一世，但很多老一輩已死了或移了民，現在街坊流動性較高。」
人潮散去，林太仍然坐着丈夫那張高凳，天天看街，守着老舖。座位在煙櫃旁，是全店最重要資產之一，錢箱也在這裏。全店的陳列方式跟一般士多無異，分左中右後舖格局，林太守在店中央。左邊空掉的玻璃櫃原放滿麵包、合桃酥，「店前有二號巴士站，大家排隊時買個包就走。」麵包換上煙絲，老一輩較喜歡捲煙。麵包櫃原與糧食櫃左右對稱擺放，當年櫃中有包裝生麵、米、油、鹽等，「有了超市後就不賣涼果。」除了貨品轉變，士多陳設大致跟林伯在世時一樣，細心發現才發覺他的巧思。源興放在最前的陳列架和櫃都有車轆方便移動，但舖頭地台較高，與地面落差會令轆難以平衡，林伯當年便自行製作木腳承托櫃底，「汽水櫃上的木托也是他做的。」這樣又可增加陳列空間。男人做實事，女人仔重巧思，當年店內有很多玻璃樽盛着零食，最好賣的是南乳花生，量度份量時不需用磅，「一勺拜神聖杯賣$2.5，五勺暖水瓶蓋則剛好一斤。」老婆婆果然有智慧。
源興士多 深水埗東京街32號
李坤記 紅磡的塵封生果回憶
工廠區一街興衰，李坤記第二代掌門人李繼祥最為熟知。李坤記由他父親於一九四五年創立，約於一九五六、五七年購入現舖，前舖後居，跟太太養大兒子，「生意好時閣樓用來擺貨，要跟貨同睡。」市區重建步伐還未到李坤記那幢樓，紅磡有殯儀業，又有大量民居，原本生意無憂，漆咸道北升高，巴士不在舖前行駛，加上超市環伺，李坤記罕有地由七十年代開始越來越蕭條，「初期朝七收凌晨一時，慢慢收舖越來越早，現在朝八晚七點半已收工。」李繼祥最初在土瓜灣工廠區打工，逍遙自在，一九七○年父親過身才接手士多。翻看舊照，士多佈置大不同，生果放在最當眼的位置，「以前每朝去果欄買貨，七十年代貨車送貨才一元，交貨給很多士多、辦館。」昔日公眾假期，市民的活動不是去鳩嗚，而是拜訪親戚，生果、果籃最好賣，「熱天時生果、汽水最好賣，那時做一毫兩毫生意，一日二百元，微中取利。」經營士多，現在一張商業登記證已足夠，但昔日須領生果、鮮奶、雪糕、啤酒及煙共五個牌照，「賣生果要打防疫針，以前次次打，打完要整個禮拜才消腫。」現在香煙飲品最好賣，放在最當眼位置，曾經有賣的散裝光酥餅也不賣了。
李坤記 紅磡漆咸道北244號
偉成士多 旺角的打鐵佬層架
在超市霸權下，守住前舖後居的，還有偉成士多的杜生杜太。偉成士多招牌被簷篷遮掩，很多街坊都不知道其名字，只說是「雲吞麵舖對面那間」。那年杜太二十歲，跟杜樹標結婚後，老爺替兒子買舖，一家人搬進來前舖後居，最初經營打鐵生意，後來改營士多，解釋了店內為何那麼多角鐵層架、鐵櫃，「全部是他做的。」形容自己唔鬧人時是順德人的杜太說。由角鐵、生鐵和木做成的有轆層架，現時放滿飲料和零食，原來當年是放米的，做得特別堅固。杜樹標是獨子，個性內斂，反而杜太貌似兇惡，其實個性很易跟街坊混熟，為人細心非常，飲品架不容凹凹凸凸，賣一支補回一支，「所有飲品罐都倒轉放，以前蓋掩設計向外揭就話啫，現在向內，食入口咪污糟。」她自嘲說：「我係咁奄尖腥悶㗎喇！」
開舖多年，二人的習慣不改，老公負責管數，杜太管倉存，每朝杜太買菜，中午炒兩味在店裏用餐，「坐在這裏，看着倒後鏡就可睇到舖面，食飯是這張枱，孩子小時候吃完飯做功課都是這張枱。」直至晚上關店，收拾點貨一輪才爬樓梯上閣樓休息。前舖後居，家庭與搵食兼顧得宜。
偉成士多 旺角柏樹街14號
明記士多 象山邨最強涼果
零食舖遍地開花，明記士多仍然堅守着傳統士多格局，大大個涼果玻璃樽佔滿屋邨街市一個舖位，另一邊則是紙皮散裝糖果陳列架，這種格局的士多，已經是碩果僅存。拿着十元，買了大白兔糖、可樂糖、散裝豆、吹波波、戒指糖、支裝水，買得不亦樂乎，「十蚊好好使！」溫生跟我說，散裝糖果是窮小孩的恩物。
象山邨位置偏遠，一九七八年溫生溫太搬入象山邨，投標開設士多，房署規定店舖業務不能重複，但近年百佳佳寶開業，耍花招打破了限制，秀山樓仍有三間辦館及士多苦苦支撐，正奇怪明記為何不賣較賺錢的香煙，溫太說：「士多是小朋友幫襯多，賣香煙對他們有壞影響。」
士多一天最繁忙便是早上上班上學時，其餘時間拍烏蠅，「現在初中生午飯須在校內吃，放工放學大家都在荃灣買菜回來，街市生意很淡。」靠生果金養士多，兩老開舖當運動，最盼望是減租，繼續做得一日過一日。
明記士多 荃灣象山邨街市32及33號
清記士多 陰司路剩下的廣告牌
隱在大口環村的清記士多，幾乎未曾熱鬧過。很少人知道大口環村分上下村，下村入口有個東華義莊牌坊，算是地標，村民極少。四十五年前，黃少明六歲，大口環村的麵檔結業，黃少明的父親開始在村中經營士多，士多後面就是家。童年時黃少明跟着爸爸走路到西環買生麵、肉食，「這條路叫陰司路，東華義莊搬棺材便走這路。」爸爸走了，他掛上Stevens小牌當店名。這間士多在電影《東風破》出現過，店面沒有閘門，開舖收舖逐個門板裝上拆下，陳設一眼睇晒，一張麻雀枱，一張枱，老爺雪櫃及簡單爐具，最搶眼的是三個不同年代的玻璃樽，「最大一個最舊，來佬貨，跟香港製造的不同，樽口沒有瑕疵。」也是在這種偏遠陋村，才留得住老爺汽水櫃、六七十年代廣告牌，「有一年有人借走廣告牌辦展覽，一去無回頭。」門板的痕迹可見當年廣告牌為數不少，現在拆剩一個玉泉汽水。黃少明的「正職」是看小說、砌模型，模型都封塵了，就是不抹，甚有個性。士多的一天，最熱鬧是來偷偷吃麵的國際學校學生，偶爾小孩來買散裝糖果，然後復歸寧靜。
清記士多 薄扶林大口環村口
記者：邵 超
攝影：楊錦文、陳永威、黃子偉、許先煜、鄧鴻欣、徐振國
編輯：劉健華
美術：楊蕙蘭