【本報訊】甲肝是由病毒感染所致，較常因接觸患者糞便，或受其污染的水源或食物而傳播，食物中又以貝類海產最高危，患者會出現食慾不振、發燒、上腹不適、皮膚和眼白變黃，以及小便呈茶色等徵狀。瑪麗醫院肝臟移植科顧問醫生張丹圖指，高溫攝氏85度以上，只需一分鐘就可將肝炎病毒殺死，煮沸食水兼徹底煮熟食物，有效預防感染。
病毒不能在果樹生存
至於進食新鮮水果又會否有感染甲肝的風險？香港大學內科學系講座教授黎青龍解釋，甲肝病毒本身必須有水份才能生存，假如新鮮水果、包括藍莓的果皮上沒有任何水份，病毒不可能存在。張丹圖則指，肝炎病毒只能在動物身上生存，故就算用來種植水果的水源含有肝炎病毒，病毒在果樹上也不能生存。
相反，急凍食品如有受污染水份存在，就可隨着急凍過程，將病毒變得不活躍，一旦回復正常室溫，直接進食，就可能病從口入。張建議，急凍水果較適宜在烘焙食品上使用，「焗蛋糕時就夠高溫殺死啲病毒」。香港大學感染及傳染病中心總監何栢良建議，若鮮莓受甲型病毒污染，病毒多數在表皮，故進食前浸水及沖洗，有助沖走病毒。
■記者陳凱迎