現代飲食令我們很容易攝入過多糖份，進入身體中的糖形成像糖漿一樣的粘稠物，包裹住器官，還會在血管中形成像玻璃碎片的物質，使到血管受損。不斷湧入的糖份不斷造成新的損傷，令身體長期處於慢性發炎狀態，消耗免疫系統大部份的精力，於是身體變得容易過敏，血管容易退化，身體的自我修復功能越來越差。
我們身體的構造是無法適應現代飲食的，石器時代，糖、鹽、油不容易獲得，一旦有機會攝取，身體就習慣把它們存儲起來以備不時之需，所以對糖的渴望可以說是源自生存的本能需要。也正因為漫長的遠古時期物資長期匱乏，使身體進化出一套新陳代謝的機制，能夠從攝取到的極小量食物中，萃取出最大量的能量。我們的身體已經被設計為只需要很小量糖份就可以運作的模式，然而在現代社會中我們被食品包圍，各國風情的餐廳，超市集中了來自於世界各地的加工食品，麥當勞、肯德基等等快餐店，披薩和意粉還可以24小時外賣……我們可以24小時不停吃，食物進入身體的能量已飛躍進入21世紀，可是我們的身體結構還停留在石器時期時代，糖尿病正是這兩者衝突下的產物──身體無法代謝太多的食物。（未完）
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