有機蔬菜近年可謂大行其道，於各大超市、有機農墟，甚至網上菜店，都可買到有機菜。就算比普通菜貴上數倍，一樣有不少追求食物安全的人爭相購買。
以本地有機薯仔為例，售約$30磅，普通薯仔一磅只需約$10；本地有機紅蘿蔔，售約$40磅，普通都只需約$10。菜價較高，不乏購買者支持，看起來賣有機蔬菜，真的商機處處，但實情又是否如此？
記者：梁海威 攝影：張柏基
於大埔坳仔村，離港鐵路軌不到100米處，有不少農地。其中約兩個籃球場般大少的「俊君有機農場」，由有機農夫Amy獨自打理。六年前於此開設農場，Amy正式告別打工仔行列，轉型做一個全職農夫。她一邊於農場工作，一邊道出於農場的日常工作：「我提供的是一條龍服務，由種菜、運輸、售賣、售後服務等，我都要做，甚至教客人怎樣煮食。」
本身是大型超市的採購部主管，近年層樓供完，先生仍是打工仔，一份糧兩份用，生活負擔不算大，Amy才可安心做全職農夫。由最初自娛，到現在申請了有機認證，化成一盤生意，更儲了一班熟客，近來甚至有大客提出要她供貨。
經營一個有機農場，成本究竟要多少？Amy公開了她的開銷數字。因為她的農地有屋可住，因此租金較貴，月租約$3000；灌溉用地下水，日常水費約$100；電費平均每月約$800；買種子幼苗約$500；雜費約$800，合計大約每月成本$5000。現在每月約有四五個熟客會定期替她買菜，每次約買$600，總算達到收支平衡。「我沒錢賺的，我很坦白，如果我有錢賺，就不用那麼辛苦了。」
事實擺在眼前，有機蔬菜的確有價有市，但不少本地農夫，往往就是沒有資金擴展規模。「曾經有人試過問我做不做批發，我對他說：『不做！』因為很多時得一對手去做，你的農產亦未必夠滿足客人的需求。」人手不足、貨源產量不夠、農地租金貴，正正是Amy，甚至很多有心務農的本地有機農夫，仍只能停留於小本經營的最大原因。