【專題籽：胚芽故事】
一位居於紐約的年輕女生Lauren Singer，於網上自稱這兩年來沒有拋掉一件垃圾，更從網上籌得超過三十萬港元成立公司The Simply Co.，售賣自家製的天然日用品。以電郵聯絡上她，我故作幽默，問了一個幼稚的問題，「你是不是那種吃人不吐骨的人？吃魚有魚骨，怎麼你兩年來一件垃圾也沒有？還有防曬霜、乳酪、大部份市面上有售的產品，甚至標榜環保有機的，都有塑膠包裝，你怎樣做到零垃圾？」Lauren故弄玄虛說：「這是絕對有可能的。飛過來，你就明白了！」好！我勇於接受挑戰！
Lauren Singer（23歲）
於紐約獨居，紐約大學環境科學系畢業。
兩年前開始實行零垃圾生活，其網站Trash is for Tossers深受歡迎，更於網上籌得超過三十萬港元資金開設公司The Simply Co.售賣環保天然產品。
網址： http://www.trashisfortossers.com/
Instagram： https://instagram.com/trashisfortossers/
Lauren將垃圾（waste）定義為「你明知它在堆填區中不能分解，依然堅決把它拋掉。」找遍她全屋，連梳化底也找過，我也找不到一個垃圾箱。她立即從廚櫃裏拿出一個玻璃樽說：「這就是我這兩年儲下來的廢物，用來記錄並了解垃圾的來源。」倒出這兩年儲下的廢物（trash；未處理的垃圾），包括起初難忍口吃了一包零食的包裝、新衣上的標籤膠帶、飲管、防腐劑、舊信用卡……「你看！這大部份都是一些沒有必要的廢物；那些飲管更是店員強行給我的……」Lauren大嘆。
如何可以做到？她簡言之：「Refuse（拒絕）、Reduce（減少）、Reuse（再造）、Recycle （回收）。」即是怎樣？我企圖闡釋，意思是CHANEL、Dior、H&M等各大品牌的產品從此在你生命裏消失。甚至好一些標榜環保有機的護膚品，都有用塑膠包裝，這樣被丟在堆填區裏，就會產生毒素；基本上，超級市場架上的都不能放進購物車，即使生果上的膠面標誌貼紙都是一種「滴水可成河」的垃圾；偶爾想煮一個出前一丁公仔麵，甚至是健康的能量棒都不能吃；那些電器傢俬就要好好善待了，因為只要你丟在垃圾房裏，你就成為製造垃圾的元凶；現代人長期地被消費主義洗腦，要做到零垃圾的生活，相當不易。登機一刻，想起那出前一丁的麻油味，家裏的高床軟枕，的確閃過一秒的念頭，「明知自己做不來，這趟零垃圾雞精班，是否自討苦吃？」唉……
不丟垃圾 生活就快樂
可是，甫踏進Lauren的家，葡萄的酸味就打從我心裏滲出來。攝影師「嘩」的一聲讚嘆，「咁靚嘅？」我倆露出心虛的眼神，我心想「還以為她的家像一個空置的單位，家裏物品少得能裝在一個行李箱裏。」非也！她的家以白色為主調，寥寥數件設計簡約的家具，簡潔的風格中完全地表現出主人同時講求生活品味。大廳沒有燈，晚上亮起一點燭光；日間，冬天份外溫暖的陽光從四面落地玻璃窗瀉下，映照着白色餐桌旁正在喝咖啡的Lauren，桌上還有一束自然風乾而成的乾花作點綴，同樣是這兩年零垃圾生活的一個「見證」。Lauren一臉自豪地說：「我媽媽和姨姨都有功勞，我在二手店買了一張復古的椅子，媽媽替我把原來殘破的綠色椅墊換上白色的；姨姨總能在別人的垃圾房裏找到美麗的家具而賣得好價錢，我的飯桌也是她找給我的。」甚至舊卡板車當成的茶几上，她永遠工整地擺着一本雜誌、一束乾花、蠟燭，感覺擺放的角度都像是設定好的；廚房裏用來盛食材的玻璃瓶和工具，又是工整地排放，拉開抽屜要小心翼翼，否則工具就不能有致地擺放了。她就是給我一種強迫症的感覺，難道只有她這類執着的人才能做到零垃圾的生活？她說：「我沒有強迫症，但我是一個很堅定的人。我從前也是愛消費，但只要你有決心，就有一個清醒的腦袋，實行零垃圾的生活，都是輕易而舉。因為我發現，只要我不丟垃圾，生活就快樂了！」對！零垃圾生活不是沒可能，關鍵是，你在幾大程度上認同這種環保生活的逼切性。
Lauren浴室裏放了一棵葱，「它只需吸收水蒸氣就能生長，太奇妙了！」Lauren從小到大，對環境充滿好奇，大學時就讀環境科學。「某天我在學校裏看到一位同系同學買了一個外賣飯盒，隨手將膠盒、膠樽、膠飲管棄掉，令我很沮喪。回家後，我打開雪櫃，才驚覺裏面全都是塑膠包裝。」Lauren說，「決定實行零垃圾生活，我沒有一秒掙扎，但總有『毒癮』發作難耐的時候。」最難戒的「毒癮」就是零食，全都是塑膠包裝。然後就是時裝，「從前我會花費數百元買一條牛仔褲；又是H&M、Forever 21的忠實粉絲，喜歡買各式各樣鮮艷的衣物，買了一大堆回來卻難於配搭有點浪費。」Lauren打開現在的衣櫃，全都是黑色的，灰色已是最獨特的顏色了，「這樣隨意配搭也可。」幸好，布魯克林到處都是古着店，為她零垃圾的生活踏上最容易的第一步，「多逛古着店，漸漸忘卻H&M。現在數十元就買到一條牛仔褲，還找到CHANEL的二手鞋，而且二手衣服就不會有那掛名牌的膠帶了。」Lauren分享。
徹頭徹尾與膠絕緣
零垃圾生活來到第二階段，就是從此與「膠」各行各路。Lauren擔心無人願意實行零垃圾生活，口裏說得輕鬆，但作為旁人的我看在眼內，卻在冒汗。她在網上找到環保生活博客Bea Johnson，一位在加州實行零垃圾生活家庭的女主人，「她一家四口都能做到，何況我獨居，於是我參考她的做法。」除了家具是二手；廚具都是香港常見木製和金屬製的，她說：「這兩年來，我竟然在紐約找不到一個全金屬的磨皮器。」她補充說：「我還要找一個以循環再造的塑膠造成的家用蒸餾水器，因為自製清潔用品時多會用到蒸餾水；我從不用保鮮紙，數個生果就這樣赤裸裸地放在雪櫃裏，這一點也可不是人人都能接受；我不用筆記簿和筆；器皿全玻璃，買菜也帶上幾個玻璃瓶和布袋。」
我還以為她平日會駕車，她卻單手抽着幾斤重的食材，行逛半天也沒呻半句辛苦；最後她網上自學製作清潔用品，每周不用花上一小時就做好洗衣粉、清潔劑、潤膚乳、牙膏等用品。洗潔精用有機的橄欖油皂液（Castile soap），「這在美國很普遍，一般有機店都有售。我甚至用來洗手、洗澡、洗頭、洗廁所和衣服，因為它既不傷皮膚，又幫我省去找尋無包裝清潔用品的時間。另外，有很多有機店售賣的清潔用品，不是加入很多不知名的成份，就是隱藏部份資料。當你親手做過清潔劑，就知道產品成份表上的三種材料，沒可能製成像忌廉狀的沐浴露，成份有可疑的我就不會買。」Lauren娓娓道來。
辭政府工自立門戶
不過，城市人的通病就是貪方便，亦解釋到何以Lauren能籌得超過四萬美元開公司，「不少網友留言，她們沒時間自製清潔劑等用品。有點諷刺，我自製的洗衣粉、乾衣毛球等，其實全都在網上自學的。」可惜，Lauren爸爸並不欣賞她的改變，還把她罵個狗血淋頭，「因為我原本在政府裏工作，收入可觀，才能在布魯克林租住一個約二千五百美元（約二萬港元）租金的單位。現在自立門戶，也許不久就租不起這美麗的房子。」
無包裝的食材，是Lauren遇到的另一個大難題。「一般食材都能在農墟買到。但我竟然找不到沒包含塑膠包裝的茄汁。怎辦？我實在很愛吃，於是自己學煮，漸漸成為烹飪高手。後來，母親發現一間有機店，大部份食材如米、意粉、核果類、調味料、咖啡豆等都可以自攜器皿購買，令我如釋重負。」Lauren說。
她最害怕浪費食物，所以雪櫃裏放了一個大碗用來盛載廚餘，每逢周三用紙袋包好，她就拿去城中的回收站，給別人作堆肥之用。」她說。她甚至把每天掉落的頭髮、指甲也放進廚餘器皿內。我禁不住露出一個惡心的表情，她說：「所有天然的東西都可以拿去堆肥的。」她沒有怪我，續說：「當你實行零垃圾生活，要有心理準備，周遭的人會覺得你很奇怪。網上有人質疑我在說謊，亦有人批評我的做法極端，但這卻反成為我的推動力。」
避孕套也要永生再造
這趟去紐約，我帶了三對手套、五頂冷帽……我就像從前的Lauren，買一件衣服，再添百樣東西來配襯的女生。說實話，未認識Lauren前，有點擔心我的行為會觸動她的神經，所以背包早就收起塑膠用品，多帶幾個環保袋。見面的第二天，我換上唯一一件黑色衣服；跟她一起午膳時，湯中的小椰菜全都煮焦了都照放進肚裏，免得她說我浪費食物，若在香港，我早就吩咐廚師再煮了。後來，我忍不住笑問：「朋友跟你一起，感到有壓力嗎？」她說：「不會啊！我不會強迫他們接受我的生活，這樣反而適得其反。」跟Lauren相處的數天裏，我覺得她每說一句話都小心翼翼，生怕別人會抗拒零垃圾的生活。我曾邀請她教讀者製作香體露，她考慮一天後婉拒我的邀請，「我擔心做出來的味道別人不喜歡，反令讀者抗拒實行零垃圾生活。」為了影響身邊的人，她寧願以親自下廚，用美食循循善誘他們嘗試，「現在，好些購物狂的朋友也開始零垃圾生活了。我的父親會每周打電話給我，告訴我他的垃圾量減了多少，就像要通報他做了一件了不起的事。」事實上，Lauren做的確實是一件偉大的事。
在這段相處的日子，我有時故意對她挑剔，「洗衣機、微波爐的組件都有塑膠成份，你如何處理？」她笑言：「租屋還有一個好處，這些電器都是屋主，而且租住前已看清楚她用的電器都是以金屬為主。」我續問：「那你的電腦、電話等壞了，你如何處理電子廢料？她回答：「我一向小心看待它們，真的壞了的時候，才拿去回收。」我問：「那睫毛液和防曬霜呢？你吃乳酪嗎？這些很難找到沒有塑膠包裝。」她得戚地說：「兩年前買了一支睫毛液，到現在還未用完。我打算自製睫毛液，將它放進原本的膠筒裏；至於防曬霜，我向來不用的，因為我用椰子油等材料做的潤膚霜，本身已有SPF成份。」我問：「這算是斬腳趾避沙蟲嗎？」，「總之，只要有膠，我就不會用。」她強調。我問：「那興致勃勃欲與伴侶交歡之際，能趕及自製避孕套嗎？」Lauren似乎早料我有此一着，即答：「老實說，我有性經驗的，而且安全性很重要，前男友用過的避孕套，我沒有放在我的廢物玻璃樽裏，難道你不覺惡心嗎？但直至現在為止，我沒有自己購買過避孕套，我做過搜集資料，美國只有四成女士會購買避孕套。後來我更訪問Meika Hollender，Sustain Condoms創辦人，她設計了以植物物料製成永生再造的避孕套，這對我而言是一個很好的消息。」
居住篇
煮食篇
扮靚篇
自家製潤膚霜
材料：乳木果脂、椰子牛油、椰子油、杏仁油
將材料倒入器皿，隔水煮溶，放涼至凝固，或可於凝固前放入攪拌器，發打成cream狀即可。
買餸篇
穿衣篇
下周預告：
對於貪靚大過天的我而言，學習零垃圾生活似乎是天方夜潭。今次遠赴美國跟Lauren學習，未知回港後能否成功實行零垃圾生活。欲知後事如何，請看下回分解。
記者：陳芷慧（紐約報道）
攝影：陳永威
編輯：吳碧霞
美術：古慧盈