以往人們介紹自己，總喜歡以20、30和40代表年齡，現在就愛以70、80和90（後）來表示出生年代；無論用甚麼方法，都是以年代訴說自己的過去；時間不等人，但香氣可以帶人追溯回憶。標誌着不同年代的香水，就像帶人回到過去，找尋當中最難忘的一幕。
記者：容慧心
攝影：楊錦文、譚建章
由過去走到現在 Chanel也會變
長情的人，鍾情一件事或一個人的心意永遠不變，但事實卻現實得很，「就算是Chanel N°5，都會每五年轉變一點點。」聽來意外，但也不無道理。Les Parfums de Rosine 的首席調香師Marie-Hélène Rogeon說，就算是同一花田同一配方，香水的氣味會因鮮花的出品和其他生產因素而有所出入，所以調香師索性每幾年改良配方一次，也順道因應年代的口味轉變而調整氣味的層次。
永恒的花香
提起Chanel，是因為Marie的祖先Louis Panafieu是鼎鼎大名拿破崙三世的御用調香師；到1911年，外公才正式設立自家的品牌，法國時尚品牌Chanel首家店舖，亦於同期面世。「那是一個fashion發展旺盛的年代，我家裏存有元祖味的香水，但現在你不會喜歡的。」Marie指其家鄉法國的人們偏愛元祖氣味，因為大家都緬懷藝術興盛的年代，現在還保存着最傳統的Roseberry經典香味，不過都已經過改良。「從前的衣服厚厚的，也不會常洗，要較濃的香水去滲透衣服，但現在大家都着重淡然的氣息。」時移世易，但Marie說不變的是人對植物的「attach」，「現在有很多海洋等虛擬的香水名稱，都用了人工的香料，經驗告訴我，最暢銷的始終是自然花香。」自小跟外婆在花園摘樹葉的Marie，永遠不會忘記拼湊不同植物、把香氣抽進鼻子的感覺。
從現在追溯過去 呼吸都鐸繁盛
氣味給人的回憶比形象和質感更為深刻，傳聞是因為每個人出世後，就是透過吸一口氣，與這個世界接觸，所以氣味比畫面更能令人留下印象。香水氣味不斷在創新，但也有以追溯昔日年代為主題，讓人勾起對舊事回憶的尋味系列。Jo Malone London全球香水大使Chris Wyatt指，英國由都鐸時代開始興盛，到現在發展成文化藝術新舊交集的國家，當日經歷的以香味去表達最適合不過。
1. 樺木與黑胡椒（Birch & Black Pepper）代表現代，墨水和辛辣的黑胡椒味讓人想起反叛創新的Punk音樂藝術。
2. 都鐸玫瑰與琥珀（Tudor Rose & Amber），以當年著名的薔薇戰爭作背景，玫瑰味道濃而刺激。
3. 鈴蘭與常春藤 （Lily of the Valley & Ivy） 代表喬治亞時期，立即想起18世紀的《傲慢與偏見》式優雅風情。
4. 黑石榴與香水百合（Pomegranate Noir）是維多利亞時期的象徵，以水果香氣代表理性與政治發展的開始。
5. 天竺葵與馬鞭草（Geranium & Verbena）以植物的天然草香代表愛德華時代的豐盛經濟。
30ml 各$590（b）
（a）Parfumerie Trésor 香港中環擺花街28號
（b）Jo Malone London 金鐘太古廣場137號店