從演40年的吳孟達，影迷最深刻的是他與周星馳的搞笑角色，但其實奸詐、忠義、涼薄、穩重等戲路，達哥都能細膩演繹，更曾摘下金像獎最佳男配角。
奸詐形相
吳孟達絕對可以稱為以姦上位，當年他於電視劇《風雲》內強姦黃杏秀的一幕，突破了電視過去的尺度，由於演技入木三分，更令達哥成為師奶公敵，經過多年浸淫，達哥的奸相更加出神入化，尤其以《食神》的飲食集團老闆單憑奸笑及眉目已盡現惡相。
代表作品：《風雲》（電視）80年、《賭神》89年、《食神》96年
忠義人物
由電視走到電影，達哥也演過很多充滿人情味的角色，台灣觀眾更對他在《楚留香》中飾演的胡鐵花印象最深，不過要數達哥的義氣仔女演出，當首推《天若有情》中太保一角，他為華Dee仆心仆命，為他帶來金像獎最佳男配角的獎座。
代表作品：《楚留香》（電視）79年、《天若有情》90年、《洪興十三妹》98年
戲味特濃
老戲骨一舉手一投足也是演技，吳孟達近年的演出已入化境，更適合演一些深層的角色，重返香港影圈的《香港仔》一場與吳嘉麗細訴與家人關係戲碼，獲觀眾大讚演繹自然、細膩，達哥更憑此角入圍金馬獎與金像獎最佳男配角。
代表作品：《新紮師兄》（電視）84年、《白色巨塔》（電視）06年、《香港仔》14年