我開始懷疑，眼前如畫、似翡翠、又像西安兵馬俑的食物真的能吃下肚嗎？我半信半疑，拿起一件翡翠似的東西，指頭被黏黏的質感觸動，然後放入口中，先是一陣酸，再來一陣柚子的清香，最後，一股鰤魚魚生的鮮味竟然在口中爆發。原來，這非常真實的翡翠，是文華扒房及酒吧為巴塞爾藝術展Art Basel創作的其中一道菜式。這次米芝蓮星級名廚Uwe Opocensky為了突破以往創作的空間，刻意跟太太走進廟街，吸取中國藝術靈感。廟街上星羅旗布的玉石檔，誘發了這一道翡翠似的前菜。
四款戰士夠震撼
然後，一道優美的水墨畫，竟然成為桌上一道4D菜式。這賞心悅目的「水墨畫」，由澳洲原住民從前常用的樹皮做畫紙，然後黑鱈魚是石頭，香草如芳草，看下去，根本就如詩似畫，吃下的是清新的香茅柚子檸檬香，散發着淡淡的鮮美。
不過，重頭戲一定是尾聲時以兵馬俑作靈感的戰士，當一排排戰士進場，除了震撼、除了譁然、除了全場起哄，大家就只想到手機先吃，戰士由加入柚子和橙味的混合朱古力做成，造型足足有四款，味道意外地不太甜膩，不過，我還是喜歡看多一點。
米芝蓮星級餐廳文華扒房及酒吧「藝術菜單」
供應期：3月2至22日
價錢：三道菜午餐$888
五道菜晚餐$1,688
查詢： http://www.mandarinoriental.com/hongkong
記者：李 莉 攝影：劉永發