上桌的一道年菜「四喜丸子」，他們說是魯菜經典。但我記得淮揚菜中亦以此見著，山東和揚州相隔那麼遠，究竟它是誰的驕傲？
「四喜丸子」是四個圓球狀菜式，江南喚「獅子頭」，例如紅燒獅子頭、清燉蟹粉獅子頭，有時上桌時只一大個巨型裝。而魯菜（濟南一帶）中若是年節宴客便做四個。主要材料不外豬肉（三分肥七分瘦）、雞蛋（調成糊），配料如荸薺、蓮藕、火腿、香菇、玉蘭片、彩椒、葱、薑……任選，皆切丁。經刀剁、摔打、手團等「工夫」程序，做好四個豬肉丸子，蘸雞蛋糊炸後再燉，末了勾個玻璃芡汁。酥嫩不膩，色澤金黃，肉香四溢，由於豐腴飽滿，美其名曰四喜，寓意人生中「福、祿、壽、喜」之祝頌。
至於「四喜湯圓」，這簡單，即四顆糯米湯圓，各有不同餡兒（和皮色），如芝麻、花生、蓮蓉、紫薯、紅薯、抹茶、南瓜、可可粉、豆沙（講究的是玫瑰洗沙）……現代化心願，亦不外「愛情、名利、快樂、健康」──若只能選一個，選健康（長壽也必須健康）。有健康其他的會加分；沒有健康，一切等於零。