高糖份和高脂肪的食物總令人越吃越多，體重有增無減。美國西奈山伊坎醫學院研究發現，一些高度加工、油膩和高糖份的食物，令人難以抗拒，甚至如煙酒一樣上癮。
研究邀請五百零四人，要求他們從三十五種不同食物中，列出認為最令人難以抗拒的食物，包括一些「我吃到一個地步自覺有問題」、「我暴飲暴食到覺得呆滯」的食物，以一至七分評分，一分最易抗拒、七分最難抗拒，再計算平均分數。
黃瓜紅蘿蔔吸引力低
結果發現，最令人着迷上癮的食物分別為薄餅、朱古力、薯片、曲奇餅和雪糕；而吸引力最低的食物為黃瓜、紅蘿蔔、豆類、蘋果和糙米。負責研究的研究員埃文娜（Nicole Avena）指，這些最容易令人上癮的食物亦會提高血糖水平；而今次的研究，有助評估令人不自覺失去自制能力的「食物上癮」問題，亦有助人類對抗癡肥和制訂新的減肥方法，「不能再簡單地剔除某些食物，而要好像對付煙、酒和毒品，逐步減少份量」。
埃文娜又指過往有研究顯示，這些食物會改變腦部的行為，好像毒品和酒精一樣，令人上癮。不過這些研究是針對動物做的測試，相信研究員要再花時間考證，才能證實到底這些令人上癮的食物與人體腦部的聯繫。
加拿大註冊營養師楊慧珍表示，香口食物易令人覺得輕鬆，健康飲食習慣要從小培養，若從小習慣吃濃味食物，自然不太喜歡吃淡味食物；若從小習慣吃得清淡，自不然會覺得淡味食物都美味。她又指正確飲食習慣要逐步改變，一下子的改變會令人產生抗拒感。
■記者李頌恩/美國《赫芬頓郵報》