【抗高成本】
經營快餐店逾四十五年，首席執行官羅開光形容大家樂（341）一直以「香港人食堂」自居。飲食業近年受「三高」問題困擾，大家樂加價往往成為市場焦點。羅開光指集團用盡「解決方案」控制成本，目標保持現時30.5至三十一元的平均單價水平。
「三高」問題即食材成本高、租金高及人工成本高，羅開光表示與往年相比，今年受食材價格上升的影響不大，集團位於火炭的中央廚房建成後，有助節省部份成本。租金方面，他形客過去幾年「換一間金舖入嚟，加租加到迫走你」，現時租金升幅已見放緩，「唔會令飲食業經營唔到」。
引入餐盤回收車
羅開光不願以「加價」二詞、反而以「解決方案」來形容如何對付成本不斷上漲，「三高問題已經係常態，無咗三高，其他人自然會加入市場」，強調大家樂不會無理加價，「加少少顧客都會記住你」。他指，集團透過各種解決方案，保持現時平均單價30.5至三十一元的水平。
最低工資今年五月起將增至時薪32.5元，集團主席陳裕光主政期間，大家樂曾因最低工資爭議，被譏諷為「太刻薄」。
羅開光指集團「做緊好多嘢」，以減輕員工壓力，最令他感到得意的是在不同分店引入餐盤回收車，「阿姐好似空中小姐咁，推住餐車，架車好輕，方便一次過收多幾份」。
其他「解決方案」還包括新近推出的手機應用程式，讓食客在部份分店用手機點餐，縮短排隊時間；另有兩間分店推動食客「自行回收餐盤」，逾半數食客響應。
去年四月起財政年度至今，集團已新增四十二間分店，開店數量創歷年新高，全年度開店目標則為五十間。羅開光認為擴張速度合理，今後以每年8%至10%速度增長。截至一月底，集團全港共有三百四十間餐廳，共中包括一百五十七間大家樂快餐。
去年中國區業務增長乏力，羅開光形容內地營商環境「時寒時熱」，集團會先做好香港快餐及特色餐廳業務，在此基礎上拓展華南市場，目標為明年重拾增長。